Домашний йогурт

[Alisanya]

Я тоже так думала, но оказывается что очень даже хорошо получается.idea Я начала практиковать на кефире, он здесь редко бывает и довольно таки дорогой...так вот: кефир получается хуже, часто берется комками - правда это тоже не страшно, из такого неправильного кефира получается очень даже правильный творог А вчера йогурт вообще просто сделала, добавила к молоку немного свежеприготовленного йогурта и поставила скисаться на творог, а получился опять таки отличный йогурт (без подогреваний молока и духовки)...наверное бактерии свежего йогурта сильнее и лучше размножаются.

[Asstilba]

Наташа, молодец, что подняла эту тему. Я уже 4 года йогурт сама делаю. Вначале в термосе делала, а потом йогуртницу купила. А теперь вообще модная, спец. закваску купила. Получается нуууу очень вкусный и, кстати, отличается от того, что раньше делала.
Девочки, не ленитесь, делайте йогурты сами. Это не занимает много времени, поверьте. Зато, свой, домашний.

[Asstilba]

Вот вспомнила еще вариант йогурта из топленого молока, Юлькин когда-то выкладывала в своем дневнике:

Можно сначала сделать молоко топленым, в духовке на 40-50 градусов ставлю молоко томиться, часа 4-5, потом так же ложку сметаны и еще часа 2, духовку выключаю, и молоко еще там стоит часа 2, но там уже надо смотреть как молоко себя ведет. Может и больше времени надо будет. Я заметила, что вкус и время сквашивания зависят от производителя, т.е. от качества молока.":o

[Ivadara]

девочки, у меня минимально духовка может прогреваться только на 100 градусов, это нормально и сколько тогда по времени мне лучшее подержать чтобы там была нужная температура?

[Штучка]

Ириш,
100 градусов вообще, мне кажется, многовато будет. Как же я люблю все топленое, но у нас готовое не продается, а томить, это я на электричестве разорюсь, приходится жить без топленого молока и йогурта

[Виола]

Штучка, топленное молоко получается, если его кипящим залить в термос, не помню сколько оно там должен простоять, но получается коричневое топленное молоко, попробуй часов на 8 оставить.

[Alisanya]

Девочки, у меня тоже духовка минимум на 350 по Фор., я на глазок нагреваю чтобы там тепло было или после готовки чего-то...но это для обычного йогурта, а для топленого молока расход электроэнергии великоват получается... и еще, если маленькая порция молока (обычный большой стакан йогурта) то я в микроволновке делаю нагреваю минутку, захлопываю дверцу и забываю...вобщем вариантов масса и стоит попробовать, потому что йогурт намного нежнее магазинного получается, не такой кислый...

[Матрёшка]

спасибо за идейку, ,,а сам термос не надо укутывать на всяк случай? молоко не скисает там?

[len-stef]

Вчера его сделала - очень вкусный. Сегодня его на завтрак ели все домашние. Я делала шоколадный

[Малышка]

Я вчера в первый раз рискнула сделать домашний йогурт из молока длительного хранения. Обычно использую "живое", со сроком годности не больше недели.
молоко 0,5% - 1 л
домашний йогурт 2.5% - 150 гр
В йогуртнице стоял 8,5 часов, потом на ночь убрала в холодильник.
Получился довольно вкусный, немного перекисший, правда, густой йогурт, который "тянется" за ложкой.
В принципе, я результатом довольна.
Правда, буду ставить часов на 7 теперь, чтоб не такой кислый был.