Домашний йогурт

[Alexa_Alexa]

Красный шрифт, КРИК в сообщениях запрещены!

Что касается йогурта, то можно было не добавлять сухое соевое молоко - у него в составе крахмал, скорее всего.
А вот идея с добавлением цикория - классная! Он содержит много инулина, бактерии его любят.

[phoenix2011]

Саша, Спасибо за рязъяснение относительно сухого соевого молока. Получается, что его нежелательно к-л добавлять вообще.

Цикорий полезный! Но йогурт с ним получился горьковат! Возможно надо добавлять больше сладости и меньше цикория.

А есть к-л сведения относительно Alpro Soya. Вчера купила молоко Alpro Soya Bio (плюс ко всему положительному содержит минус - 2,3 г САХАРА!!!). На вкус не очень - соя. Использую для йогурта или в кофе добавляю.
Также покупала шоколадный коктейль. Очень вкусный....И Сладкий (там достаточно запрещенного сахара).
Пока альтернативы этой марке нигде не видела. Жаль!

[Alexa_Alexa]

Alpro Soya, увы, не наш продукт. Я её долгое время покупала, пока не выяснилось, что в ней и сахар и крахмал добавлен.
К счастью , прекрасной альтернативой является домашнее соевое молоко - готовится оно элементарно.

[tykva]

Саш, я не могу найти никак про соевое молоко Alpro сообщение. Вроде же красное хоть и пожирней, но наше?? А то я всё его выискиываю, вижу только Bio..
А в центр пока не охото ехать)

[Alexa_Alexa]

В молоке Alpro крахмал - его нам нельзя. В продуктах без подвоха или в теме о соевых продуктах обсуждали это.

[Strekoza]

Получила я наконец свои закваски и приготовила йогурт Filmjolk
Очень просто готовится, сначала активировать закваску, а потом в баночки с молоком по ложке и накрыв, оставить на столе. Утром заквасила, вечером готово. Только есть несколько вопросов:
Готовила из молока 2%, йогурт получился жидковатый, хочется покруче, Алекса, ты где-то писала, что можно добавить гуар, это во время приготовления йогурта? Или когда он уже готов? И сколько, например на 125 гр? Также пробовала сделать из миндального молока, не получился Странно из кокосового и соевого получается, а тут нет.

[Alexa_Alexa]

Соевое молоко самое беспроблемное - в нём какое-то выгодное сочетание углеводов, жиров и белка.
Вот, с другими видами растительного молока сложнее.
По поводу добавления гуара - его нужно добавлять до приготовления йогурта, растворять предварительно в теплом молоке. Думаю, что 0,5-1ч.л. должно хватить. Но я пока гуар не добавляла, поэтому могу только предполагать.

[Yanamar]

Здравствуйте! Хочу тоже поделиться знаниями в йогуртоварении Муж купил йогуртницу 4 года назад, когда родились близнецы. Она сломалась на 5 день. И как оказалось, она была совсем не нужна. У нас теплые полы и этого оказалось достаточно. В молоко лучше добавить йогурт Агуша (несладкий). И на теплый пол . Через 4-5 часов йогурт готов. Лучше оставить немного на развод для следующей партии. Вуаля )

[Ivadara]

что -то у меня первый ...точнее второй блин получился комом молоко просто как бы створожилось ...то есть отделилось очень много сыворотки наверное 50% ...я конечно стала это дело выбрасывать на марлю откинула ...по идее должен получится творожок , правильно ? Девочки в чем моя ошибка ...слишком долго стоял или слишком температура большая была . Я поставила на 40 градусов ...наверное простоял часов 9 .

[Alexa_Alexa]

Перестояло молоко. Можно смело время уменьшить в 2 , а то и 3 раза. Советую часа через 2,5 проверить, как йогурт себя ведет.