Я густой предпочитаю, поэтому беру "Активию" густую, в лоточках 3,5% жирности.
Но если тебе питьевой йогурт хочется, то и для закваски лучше брать питьевой. Каждый вид бактерий свой "тип" продукта вырабатывает.