Вчера его сделала - очень вкусный. Сегодня его на завтрак ели все домашние. Я делала шоколадный
Я вчера в первый раз рискнула сделать домашний йогурт из молока длительного хранения. Обычно использую "живое", со сроком годности не больше недели.
молоко 0,5% - 1 л
домашний йогурт 2.5% - 150 гр
В йогуртнице стоял 8,5 часов, потом на ночь убрала в холодильник.
Получился довольно вкусный, немного перекисший, правда, густой йогурт, который "тянется" за ложкой.
В принципе, я результатом довольна.
Правда, буду ставить часов на 7 теперь, чтоб не такой кислый был.
Последний раз редактировалось Малышка; 18.02.2011 в 10:37.
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
приготовила всё чтоб сделать йогурт,но хочу спросить: важно ли жидкий он в бутылочке или в баночке густой? и можно ли приготовленный мной йогурт использовать в дальнейшем как закваску?
Первый вопрос я не очень поняла, честно говоря Разные типы закваски дают разный йогурт - из "Активии", например, получаются густые йогурты, из "бифидоников" разных - питьевые. От молока тоже зависит: чем молоко жирнее, тем плотнее йогурт, а вот на соевом всегда густой он получается.
Что касается использования своего йогурта в качестве закваски - да, это возможно. Но тоже зависит от вида закваски. Йогурт из "Активии" у меня не получается использовать потом уже как закваску - получается негустой продукт, а мне по-гуще больше нравится.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
спасибо за ответ.
вопрос состоял в том чтоб понять какой йогурт лучше брать для закваски питьевой или густой?
Последний раз редактировалось Anna@; 19.02.2011 в 12:32.
Я беру густой, который в баночке по 125 гр "Активиа" или "Вио макс". Получается густой
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Я густой предпочитаю, поэтому беру "Активию" густую, в лоточках 3,5% жирности.
Но если тебе питьевой йогурт хочется, то и для закваски лучше брать питьевой. Каждый вид бактерий свой "тип" продукта вырабатывает.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саша, подскажите пожалуйста что означает: "...в норму молочки вписывать" и "Молочку не считаю". Это о жирности продукта, о разновидности молока или еще о чем-то. Люблю молочные продукты, а здесь прочитала, что они провоцируют образование инсулина и теперь вынуждена сокращать норму. Жаль!!!!!
Продуктов из коровьего молока , содержащих сыворотку (мягкий творог, мягкий сыр, молоко, йогурты и т.п.), можно не более 125г в день.
Соответственно, если йогурт из коровьего молока, то его можно не более 125г в день съесть и уже больше ничего , содержащего коровью молочную сыворотку нельзя будет за день съесть.
Поэтому, если есть возможность, то гораздо лучше делать йогурты из козьего или соевого молока - их считать не надо и не надо ни в какие нормы вписывать
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Девушки, ранее в обсуждении видела, что кто-то намеревался делать йогурт и сухого соевого молока. Если уже есть опыт, поделитесь пожалуйста.
Может быть молоко к-л особенного производителя, рекомендации по выдержке и т.д.
Делала в Йогуртнице Соевый йогурт:
1 л Alpro Soya (Unsweetend) [/B]БОЛЬШЕ НЕ ЗНАЮ что купить в Москве
+ 100 г закваска Нарине (в пакетиках, предварительно готовила отдельно в течение суток, следуя инструкции производителя)
+ 3 ст.л. цикорий
+ 1 ч.л. фруктозы
+ 3 г подстластителя на стевии (FitParad в аптеках Ригла) СЛАДКОЕ ЛЮБЛЮ!!!!!!!
+ 3 ст.л. сухого соевого молока.
Густой и вкусный!!!
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 21.03.2011 в 15:52.
Социальные закладки