Домашний йогурт

[len-stef]

Вчера его сделала - очень вкусный. Сегодня его на завтрак ели все домашние. Я делала шоколадный

[Малышка]

Я вчера в первый раз рискнула сделать домашний йогурт из молока длительного хранения. Обычно использую "живое", со сроком годности не больше недели.
молоко 0,5% - 1 л
домашний йогурт 2.5% - 150 гр
В йогуртнице стоял 8,5 часов, потом на ночь убрала в холодильник.
Получился довольно вкусный, немного перекисший, правда, густой йогурт, который "тянется" за ложкой.
В принципе, я результатом довольна.
Правда, буду ставить часов на 7 теперь, чтоб не такой кислый был.

[Anna@]

приготовила всё чтоб сделать йогурт,но хочу спросить: важно ли жидкий он в бутылочке или в баночке густой? и можно ли приготовленный мной йогурт использовать в дальнейшем как закваску?

[Alexa_Alexa]

Первый вопрос я не очень поняла, честно говоря Разные типы закваски дают разный йогурт - из "Активии", например, получаются густые йогурты, из "бифидоников" разных - питьевые. От молока тоже зависит: чем молоко жирнее, тем плотнее йогурт, а вот на соевом всегда густой он получается.

Что касается использования своего йогурта в качестве закваски - да, это возможно. Но тоже зависит от вида закваски. Йогурт из "Активии" у меня не получается использовать потом уже как закваску - получается негустой продукт, а мне по-гуще больше нравится.

[Anna@]

спасибо за ответ.
вопрос состоял в том чтоб понять какой йогурт лучше брать для закваски питьевой или густой?

[mari_kyri]

Я беру густой, который в баночке по 125 гр "Активиа" или "Вио макс". Получается густой

[Alexa_Alexa]

Я густой предпочитаю, поэтому беру "Активию" густую, в лоточках 3,5% жирности.
Но если тебе питьевой йогурт хочется, то и для закваски лучше брать питьевой. Каждый вид бактерий свой "тип" продукта вырабатывает.

[phoenix2011]

Маруся, с почином!
Соевый йогурт безумно вкусный - я его тоже обожаю! Кстати, надо будет приготовить И ваниль всё собираюсь добавить и никак не соберусь

А еще рекомендую попробовать йогурт на топленом молоке (Можайском, к примеру) обычной жирности - вкуснотень! Правда, такой йогурт уже придется в норму молочки вписывать.

Саша, подскажите пожалуйста что означает: "...в норму молочки вписывать" и "Молочку не считаю". Это о жирности продукта, о разновидности молока или еще о чем-то. Люблю молочные продукты, а здесь прочитала, что они провоцируют образование инсулина и теперь вынуждена сокращать норму. Жаль!!!!!

[Alexa_Alexa]

Продуктов из коровьего молока , содержащих сыворотку (мягкий творог, мягкий сыр, молоко, йогурты и т.п.), можно не более 125г в день.
Соответственно, если йогурт из коровьего молока, то его можно не более 125г в день съесть и уже больше ничего , содержащего коровью молочную сыворотку нельзя будет за день съесть.
Поэтому, если есть возможность, то гораздо лучше делать йогурты из козьего или соевого молока - их считать не надо и не надо ни в какие нормы вписывать

[phoenix2011]

Девушки, ранее в обсуждении видела, что кто-то намеревался делать йогурт и сухого соевого молока. Если уже есть опыт, поделитесь пожалуйста.
Может быть молоко к-л особенного производителя, рекомендации по выдержке и т.д.


Делала в Йогуртнице Соевый йогурт:
1 л Alpro Soya (Unsweetend) [/B]БОЛЬШЕ НЕ ЗНАЮ что купить в Москве
+ 100 г закваска Нарине (в пакетиках, предварительно готовила отдельно в течение суток, следуя инструкции производителя)
+ 3 ст.л. цикорий
+ 1 ч.л. фруктозы
+ 3 г подстластителя на стевии (FitParad в аптеках Ригла) СЛАДКОЕ ЛЮБЛЮ!!!!!!!
+ 3 ст.л. сухого соевого молока.

Густой и вкусный!!!