Домашний йогурт

**oxy17** · 19.08.2011, 09:43

Спасибо, значит не буду заморачиваться больше. овсяный йогурт как-то не по приколу кушать

**Ромашк@** · 13.09.2011, 14:05

Приготовила соевый йогурт без добавок в йогуртнице. Что-то поначалу он мне совсем не понравился, хотела все выкинуть. Подумала, оставила на выпечку. Попробовала с грушевым пюре - вкусно! Вобщем я поняла, что сам по себе соевый йогурт - никакой, нужно или сразу с добавками делать, или по ходу поедания чем-то дополнять.

**oxy17** · 13.09.2011, 18:23

Ромаха, а ты делала сама соевое молоко или покупное? я никак не доберусь именно до соевого йогурта и никогда не пробовала его, интересно, но все пишут вкусно

**Ириска** · 04.11.2011, 18:50

Девушки - помогайте! Я пыталась вчера делать йогурт в духовке. Вылила 1 л. молока 0,5%, добавила туда 1 баночку активии. Все перемешала и поставила в прогретую на мин.духовку.
Стояло это все у меня во включенной на мин.духовке с 7 до 11 вечера. Потом я отключила духовку и не открывала дверцу. Утром достала - в кастрюльке сверху слой какой-то водички, под ним слой похожей на сливочный крем субстанции. В общем конечно вкусно - но эта водичка придает какой-то кисловатый привкус.
Что я делала не так?

**Ромашк@** · 04.11.2011, 19:30

Ты его передержала, сыворотка отделилась, если чуть-чуть нагреть, а потом жидкость отжать - получится творожок. Йогурт обычно готов бывает через 6-10 часов ( зависит от добавок и температуры выдержки).
Может в духовке была темп. выше чем нужно.

**Figelman** · 09.11.2011, 21:27

Всем Привет!
Начиталась я вас и сделала свой йогурт. Уже трижды.
Все время делаю в термосе. Первый раз я его перегрела ( недоостудила молоко и термос еще нагрела водой горячей) конечно вышли творожные комки в водичке.
Два других раза все хорошо , однородно НО по консистенции на питьевую активию похоже и тянется. Молоко брала 0,5 йогурт добавляла биомакс.

Очень хочу густой йогурт, как в баночке, магазинный. Может нужно дольше держать? Держала около 6 - 7 часов в термосе. Термос не грела предварительно

**Alexa_Alexa** · 10.11.2011, 07:31

Figelman

Попробуйте взять для закваски натуральную Активию от Danon - йогурт в баночке, тогда продукт гуще будет.

В разных йогуртах используются разные бактерии - поэтому йогурт по структуре будет похож на тот, который использовался для закваски.

Ну, и еще, если хочется совсем густой йогурт, то лучше брать цельное молоко 3,5-4,5% жирности.

**xeniya** · 10.11.2011, 08:19

А я делала йогурт в йогуртнице и для закваски брала из аптеки бактерии, получилось очень густо, прямо ложка стояла, но жирность была около 2.5%.

**Ромашк@** · 13.11.2011, 20:24

TETTI, прочитала в одном из дневничков вопрос про соевый йогурт. Хочу поделиться опытом. Я беру баночку 150 гр (можно стакан, кружку, любую емкость), наливаю соевое молоко, добавляю 1 чайную ложку Активии от Danon, можно сиропчик Агавы или топинамбура добавить по вкусу, с другими добавками поэкспериментировать. Все хорошенько размешать, прикрыть крышкой или чем другим - и на батарею (стелю полотенце, чтобы не сварился). Утром получается густейший йогурт.
Мне нравится сейчас делать йогурт именно на батарее (хотя у меня есть йогуртница) потому что каждое утро можно есть свежий, с разными добавками.
Сегодня из соевого йогурта сделала вкуснейший майонез: добавила горчицу, масло ВК - и в салат!

**TETTI** · 14.11.2011, 20:19

Ромашка, огромное спасибо!! Это ж супер просто!1 А то эти закваски я посмотрела дорогущие, а тут - ложечку Активии и на батарею, ну просто люкс!! Завтра же сделаю. Это ж можно этим йогуртом и салаты заправлять вместо сметаны и вообще вплоть до хлеба, УРА!!! А я молочки хочу по минимуму употреблять.