Ржаная коврижка (БУ)

[alenka_ts]

Ржаная коврижка (БУ)
Рецепт по мотивам рецепта Lisa с форума pohudeem



Ингредиенты:
Кефир 0-1% 1 стакан (200 мл)
Яичный белок 1
Отруби 0,25 стакана (50 мл)
Ржаная мука 0,75 стакана (150 мл)
Горсть размолотого льняного семени (опционально)
Сода 0,5 ч.л.
Соль на кончике ножа
Мёд 1,5 ч.л. (можно заменить любым разрешённым сахарозаменителем - но я хотела вариант медовой коврижки, поэтому положила мёд)
Чернослив 7 шт. (можно положить больше, в моём варианте его не очень много, можно заменить курагой или положить оба вида - но мне чернослив в таком варианте нравится больше)

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов (режим вернего и нижнего жара).
2. Налить в миску кефир, добавить яичный белок, мёд, соль и соду, разболтать.
3. Смешать в другой миске муку, отруби и льняное семя.
4. Добавить частями сухую смесь в жидкую, тщательно вымешивая венчиком или вилкой. Тесто получается не слишком густое, примерно как на оладьи, не текущее, а как бы постоянным потоком сползающее с ложки.
5. Мелко нарезать чернослив и вмешать его в тесто.
6. Если форма силиконовая, обдать её холодной водой, если другая, слегка смазать растительным маслом (совсем капелькой, это же БУ).
7. Выложить тесто в форму, поставить на нижний уровень духовки примерно на полчаса. Готовность проверять деревянной палочкой - если сухая, значит, готово.

Приятного аппетита!

Фото Tiramisu

[Матрёшка]

это был праздник живота,,получился изумительный - и вкус, и цвет, и форма,,какой-то он у меня шибко правильный,,аж страшно ,,

[Tiramisu]

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и даже красиво - батончик получился очень красивого темно-коричнего цвета.

[tuska]

Вкусно и быстро. Спасибо. )

[Елена]

Фотоотчет:
Завтра на завтрак попробую вот и отчитаюсь по вкусу.

[mari_kyri]

Елена, вот это красота!

А на вкус они о4 сладкие? интересно, сколько мне ложить фруктозы я хочу его сделать в виде хлебушка (у нас такой "купеческий" с изюмом продают), на завтрак тосты с джемом

[Елена]

Коврижка - маффинчик вкусная, и достаточно сладкая. Мой сыночек за обе щечки кушал, второй отказался - привереда.

Я клала 1ч.л. меда и 8 черносливин - сладости по мне достаточно, кто любит послаще рекомендую еще кураги положить.
В форме для маффинов выпекала 30 мин.
Чернослив измолола в комбайне.

[Ксюша]

Тоже сегодня пробовала коврижку на завтрак! Отрубей кроме,как овсяных дома не было,а измельчить их у меня ни на электрокофемолке,ни в блендере,ни в макомолке не получается...Вот они мне немного и подпортили коврижку...Сама по себе она получается очень нежная,поэтому и отруби должны быть мелко перемолоты.В следующий раз,вместо отрубей,попробую положить муку из зародышей пшеницы.А вообще,мне очень понравилось!alenka_ts,спасибо за рецепт!

[foxy]

девчата, а можно вместо отрубей положить сибирской клетчатки(состав:оболочка пшеничного зерна,яблоко,клюква)?

[Штучка]

Можно!