Турецкий суп "Эдна" (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Турецкий суп "Эдна" (БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Турецкий суп "Эдна" (БЛ)

    Турецкий суп "Эдна"
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	78bd34662a10.jpg 
Просмотров:	265 
Размер:	81.5 Кб 
ID:	9036

    Суп очень красочный, простой и сытный.
    1 стакан сухого нута
    2 ст.л. оливкового масла
    3 помидора, обесшкуренные и нарезанные кубиками
    6 стаканов бульона (из курицы или говядины)
    200 г говяжьего (куриного) фарша
    Перец острый или несколько капель табаско
    Соль
    Специи
    Винный уксус
    • Если вы едите свинину, то можете ее добавить в фарш
    Подготовка нута. Нут замочить на 4-8 ч в большой количестве воды комнатной температуры (на 1 ст нута – 4 ст. воды). Если замочите в горячей воде, то растительные белки в оболочке свернутся, и нут будет в твердой неразвариваемой кожуре. Слить жидкость, в которой нут замачивался, залить горох холодной водой, поставить на сильный огонь, дать закипеть, при необходимости снять пену, переключить на самый малый подогрев и варить 1-2 часа.


    В сковороде нагреть масло, положить нарезанные кубиками помидоры и жарить несколько минут. Если помидоры невкусные и «пластмассовые», то суп лучше не портить. Лучше взять обесшкуренные консервированные томаты в с/с.
    Разогреть бульон, выложить в него томаты и нут.
    Фарш смешать с приправами по вкусу, посолить. Для плотности можно добавить половину яичного белка. Скатать фрикадельки. Далее можно отдельно ох обварить в кипящей воде, вынуть шумовкой и переложить в бульон. Так вы сможете избежать появления мясных хлопьев. Либо положить в кипящий бульон.
    Варить суп еще 10-15 минут, добавив соль, перец.
    Перед подачей в каждую тарелку влить по 1 ч.л винного уксуса и посыпать рубленой зеленью.
    Автор советует не пренебрегать уксусом, он в этом супе исключительно к месту, с ним суп приобретает «изюминку» и завершённость. Но мне суп показался достаточно с кислинкой после добавления томатов, я уксус не лила.

  2. #2

    По умолчанию

    Очень часто делаю такой суп..но думала, что это лично моё изобретение а оказывется, что турки впереди планеты всей
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  3. #3

    По умолчанию

    А на что нут похож? Не ела ни разу. Как горох?

  4. #4
    Опытный Аватар для Lusha
    Регистрация
    28.05.2010
    Адрес
    Россия,Санкт-Петербург
    Сообщений
    503
    Записей в дневнике
    84

    По умолчанию

    Очень интересный рецепт.

Похожие темы

  1. Ответов: 11
    Последнее сообщение: 22.06.2019, 13:21
  2. Менемен - турецкий омлет с овощами (БЛ)
    от Pegtop в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 06.04.2016, 00:19
  3. Турецкий горох (нут) со шпинатом по-гречески (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 19.03.2011, 15:40

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •