"Категорически нельзя давать баранину и свинину, учитывая, что в сырой свинине чаще всего содержится вирус собачьей чумки (чумы плотоядных Pestis canum). Оба этих сорта мяса вызывают расстройство желудка. Они слишком тяжелы для печени собак."

Вот такая информация в разных вариантах присутствует на всех сайтах, которые я открыла навскидку. Кроме этого, нет ни одного сухого корма, в котором бы в названии присутствовала свинина.
Я, к сожалению, книжку не процитирую, она осталась на Украине. Но наша собака сеттер была клубная из охотничьего клуба, а к тому же племенная. Поэтому клуб ей уделял много внимания. В том числе и в отношении кондиции и питания. Там нам тоже было рекомендовано не давать свинину вообще. В принципе, мы ее кормили в основном, говядиной и субпродуктами из говядины, и только в старости стали давать куринную грудку.
Еще, между прочим, не рекомендуется давать мясо в фарше. Потому что собаке нужно давать нагрузку на челюсти и зубы, иначе может развиться парадонтоз и сильно оседает зубной камень. В принципе, законы физиологии одинаковы для всех живых организмов - если какой-то орган не используется, то он отмирает, дряхлеет, ослабеаает. Поэтому собака должна обязательно жевать грубую пищу.