Спагетти Ширатаки с цуккини (любой ПП)

Ингредиенты:
1 упаковка Ширатаки (можно попробовать со стеклянной вермишелью или спагетти)
1 зубчик чеснока
2 цуккини
1 луковица
1 ч. л. МВК или масла авокадо (оливкового масла для БЛ)
свежая зелень петрушки
соль, перец (и другие специи на ваш вкус)

Приготовление:
Ширатаки тщательно промыть, чтобы избавить от возможного неприятного запаха жидкости, в которой они продаются (хотя мои, по-моему, ничем и не пахли).
Закипятить воду, погрузить промытые спагетти в кипящую воду и варить 2-3 минуты.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Мелко нарезать лук.
Разогреть растительное масло на сковородке.
Выложить на сковородку нарезанный лук и давленый чеснок и притушить. Пока тушится, порезать цуккини кубиками и добавить к луку.
Посыпать солью, перцем и другими специями на ваш вкус (я добавила немного сладкой паприки, кориандра, или можно цумин или куркуму, или и то и другое).
Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут или до почти полной готовности цуккини.
Добавить Ширатаки, перемешать и тушить все еще 3-5 минут. (Мои спагетти были очень длинные и смешиваться с остальным ингредиентами не желали, пришлось их прямо в сковородке ножницами разрезать.)
Уже готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью петрушки (хотя я петрушку добавила прямо на сковородку вместе с Ширатаки).
По желанию можно добавить лимон.