Ванильное молоко из фасоли (любой ПП)
Ингредиенты
1 стакан -240 мл, 1 ст.л. - 15 мл
• ½ ст. сухой фасоли (я использовала белую, но автор пишет, что и с черной и цветной фасолью очень вкусно)
• ½ ст.л. сока лимона
• 3 ст. воды (не считая воду для замачивания фасоли)
• 2ч.л. ванили (можно экстракт натуральной)
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. сиропа агавы (в оригинале кленовый сироп, но это для БУ)
• 12капель жидкой стевии (или в общем количестве любой подсластитель по вкусу)
Приготовление
замочить вымытую фасоль в воде (вода должна быть сверху примерно на 4-5 см (если воды не хватит, можно потом добавить)
добавить лимонный сок, вымочить 12-24 часа
достать размоченную фасоль и, добавив 3 ст. воды пюрировать до однородной массы
процедить
нагреть кастрюлю до средне-теплой, влить молоко, довести до кипения (помешивая, когда прогреется, следить, чтобы не выпадал осадок) и варить постоянно помешивая 10 минут следить, чтобы не было бурного кипения (т.к. может проявиться горелый привкус), только тихое кипение.
добавить остальные ингредиенты и охладить.
(точно также автор готовит молоко из соевых бобов)
автор Lauren Goslin фотография ее же
(для приготовления мороженого в мороженице такое молоко не подойдет, при начале застывания, мороженица не справляется с перемешиванием, видимо или масла нужны или мягкие фрукты дополнительно)
Социальные закладки