Болгарский яблочный пирог (любой ПП)

[Ари ...]

ASTRA, рада, что пирог понравился.
Ты готовила с какой крупой?
Я даже нашла нечто похожее на цельнозерновую манку (дробленую пшеничку, но думаю и дробленый овес хорошо пойдет), а вот если безглютеновый вариант с киноа или с амарантом - то жидкости побольше немного надо. (получается на стакан амаранта или киноа надо 3 стакана жидкости), хотя замороженые ягоды дествительно отдают себя почти все в сок.
может быть и надо считать по объему сколько замороженых ягод, столько примерно жидкости будет дополитьельно. И вычитать из количества молока...

[tr10597]

Сделала и я с ягодами, очень уж любопытно стало брала амарант, пшеничные отруби, 4 яблока и замороженую малину. Залила 1.5 стаканами соевого молока. Про слои, клнечно, можно забыть, но вкусно вышло. Намного интереснее, чем просто с яблоками. Крупеник вышел-таки сыроватый, оставила в остывающей духовке. Амарант немного похрустывает на зубах, но это не мешает.
Спасибо за рецепт и идеи к нему!

[ASTRA]

Ари, я брала ц/з манку и кокосовую муку. У меня и дробленая пшеница есть, но она жестковатая в выпечке будет. А которая на кус кус пшеница, мелкая, она может и подойти. Её даже варить не надо, заливаешь кипятком и готово. Вот она тоже подойдёт.

[Ари ...]

tr10597, Танечка, с амарантом надо подольше готовить, может даже немного попробовать. И накрывать фольгой верх, пока печется. Надо мне тоже попробовать с ягодами - интересно!

ASTRA спасибо, я уже собралась с пшеничной крупкой готовить - но она правда такая меленькая... может ее подольше печь, как бы упаривая? Накрыть фольгой? Как ты думаешь?
А вот кускус я еще никогда не готовила. А ведь он есть цельнозерновой и нам можно... надо наверное попробовать...

[Marpha]

У меня, наконец-то, получилось пирожок пропитать нормально, ура! Делала, как обычно, с ячневой крупой и ячменной мукой. В качестве начинки взяла пополам яблоки и мороженую голубику. Голубику не размораживала, прямо так со льдом и добавила. Закипятила 2 ст. молока. Высыпала на дно формы 2/3 сухой смеси, залила это половиной кипящего молока и тщательно размешала прямо в форме, до полного впитывания молока. Получилась полузапаренная каша, которую я потом ровным слоем распределила по всей поверхности. На нее вывалила всю начинку, и сверху присыпала остатком сухой смеси. После заливания всего это второй половиной молока, ложкой методично попротыкала пирог по всей поверхности, практически каждый его сантиметр. Ну, а потом в духовку. Выпекала подольше, за 10 минут до окончания накрыла фольгой, а то подгорать начал. Получилось замечательно, буду и дальше ягоды добавлять.

[Julsun]

Доброго всем дня, решила наконец выйти из режима ридонли и рассказать, как сегодня сделала ваш замечательный пирог из молотой ячневой крупы и яблок Достала дробленую ячку, перемолола, выложила слоями с яблоком, залила молочком и убрала запекать, все делала под ночным освещением (люблю при таком свете вечером готовить). Через полчаса захожу на кухню, включаю свет и смотрю на остатки крупы - а это была не ячневая крупа, а молотый горох, я не увидела в потемках, что он такой яркий желтый. Сидим теперь с супругом жуем пирог гороховый с яблоками)) и очень не дурно!

[Ари ...]

Marpha ты прямо приблизилась к классическому рецепту - там и было 3 слоя таких, как ты сделала, но поскольку у всех нижний слой оставался непропитанным, я сделала нижний слой фруктовый - теперь буду знать, что и так можно - и конечно хочу с ягодами и другими фруктами попробовать - все пишут, что еще вкуснее получается!!!

Julsun - с горохом бы никогда не догадалась - а вот благодаря вам - интересно теперь попробовать - мне кажется, если прокалить его еще предварительно в духовочке как орешки (я так вегетарианскую колбасу делаю), то вообще будет ореховый вкус - очень яркий!
Спасибо за новую идею!!!
Я тут уже крутила в планах комбинацию с отрубями и чиа в БЛ варианте, теперь еще горох надо постараться запланировать... У меня как то сладкое больше в БЛПП требуется ))

[r138]

Вчера сделала с ячневой крупой и мукой. Добавляла свежесобранные сладкие яблоки.
Как обычно, растяпно недочитала рецепт и залила холодным соевым молоком. Накрыла фольгой и поставила на маленький огонь томиться.
Думала, что испортила блюдо. По факту получилось очень недурственно. В следущий раз таки залью молоком горячим, чуток подмелю ячневую крупу, уж больно она крупного помола у меня была, и сделаю полпорции, чтобы никого в доме не напрягать своими странными тазиками.
А рецепт замечательный.
Спасибо!

[Ари ...]

r138 , спасибо за отзыв! Рада, что рецепт понравился!

[Елена37К]

А если попробовать с нутовой мукой и ячкой? Я так поняла, вообще можно любую крупу и муку использовать ))) разрешённую конечно