Кудрявая капуста, тушеная с луком и чесноком (любой ПП)

Спешу поделиться рецептиком легкого ужина, который я себе только что сотворила. Просто и вкусно до неприличия.

Ингредиенты:
1 пучок листьев кудрявой капусты, отделенных от стеблей и порванных или порезанных на кусочки
1 луковица, нарезанная полукольцами
2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. МВК (оливковогo масла для БЛ)
сок 1/4 лимона
1/2 стакана овощного бульона или воды
морская соль и перец по вкусу

Приготовление:
В сковородке на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и готовить минут 5, до прозрачности, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
Добавить раздавленный чеснок и порезанную кудрявую капусту и перемешать. Дать всему этом потомиться минутку, а затем добавить овощной бульон и накрыть крышкой.
Готовить 4-6 минут. Начиная с 4-ой минуты, начать проверять капусту на мягкость.
Когда станет мягкой, добавить соль и несколько капель лимонного сока. Советую сок добавлять по чуть-чуть, чтобы не перекислить, и проверять капусту на вкус.
Перемешать в последний раз и подавать.

Такую капустку можно есть просто так, а можно с ломтиками авокадо как овощную добавку к рису или киноа.

Для справки: кудрявая капуста (kale) богата витаминами A, C, и K. В ней также много кальция, меди и фосфора. Она по праву считается королевой зелени и является одним из незаменимых продуктов питания у веганов. Для того, чтобы извлечь из кудрявой капусты максимальную пользу, лучше всего ее размягчить про готовке, что и предлагается сделать в этом рецепте.