Я в последнее время очень полюбила кудрявую капусту (kale). Она и в супы, и в салаты, и в овощные рагу отлично идет. Искала на форуме новые рецепты, где бы она использовалась, но не нашла (может, не там искала). Вот, решила поделиться своим (откопала на каком-то сайте и немного видоизменила).

Суп из чечевицы и кудрявой капусты (любой ПП)

Ингредиенты

2 стебля сельдерея
1 среднего размера луковица
2 морковки
3 зубчика чеснока
1-2 ст.л. оливкового масла для БЛ (для БУ - виноградной косточки, мне одной ложки хватает)
2 стакана нарезанной зеленой кудрявой капусты (можно и больше, она объем сразу теряет, а цвет нет, суп получается очень нарядный)
1½-2 ч. л. кумина
1 ч.л. карри
¼ ч.л. красного острого перца (у меня сухие хлопья) (можно больше, если нравится поострее)
свежемолотый черный перец (в оригинале 10 поворотов перечной мельнички, но я их никогда не считаю)
1 банка консервированных томатов, порезанных кубиками (в моей 798 гр.)
1 стакан сухой чечевицы (зеленой или коричневой)
4 стакана овощного бульона (если бульона нет, то можно просто овощной бульонный кубик использовать)
1 стакан воды


Приготовление
Сельдерей, лук и морковку нарезать кубиками, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Разогреть в кастрюле масло на медленном огне.
Добавить порезанные овощи и чеснок и готовить до мягкости, минут 10, периодически помешивая.

Пока готовятся овощи, отделить листья кудрявой капусты от стеблей, промыть и порезать на тонкие полоски.
Добавить кудрявую капусту к томящимся овощам, перемешать и дать ей обмякнуть и потерять объем.

Теперь очередь приправ: кумин, красный острый перец, черный перец и томаты вместе с соком в них. Хорошенько перемешать.

Засыпать промытую чечевицу, овощной бульон (или просто воду, в которой разведен овощной бульонный кубик), и снова перемешать.

Довести до кипения, уменьшить температуру и дать супчику потомиться до готовности чечевицы (в рецепте предлагалось варить 35 минут, у меня всегда больше времени уходит, правда, я ленюсь и никогда чечевицу заранее не замачиваю).

За 5 минут до окончания варки можно треть супа пюрировать ручным блендером, но я часто оставляю как есть.

Приятного аппетита!

P.S. Кудрявую капусту, наверное, можно заменить шпинатом или еще какой зеленью, но я не пробовала. Уж очень мне сама кудряшка нравится!