В дневничке писала, и тут напишу
Я этот хлеб делаю иногда в формочках для маффинов - выпекаю 25 минут. Очень удобно на работу с собой брать и вообще здорово - особенно для любителей хлебных "горбушек"
В дневничке писала, и тут напишу
Я этот хлеб делаю иногда в формочках для маффинов - выпекаю 25 минут. Очень удобно на работу с собой брать и вообще здорово - особенно для любителей хлебных "горбушек"
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Оль, придется тебе быть пионером Никто такое еще не пробовал.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
так значит?) ну ладно, мой пионерский подвиг стоит уже в духовке. посмотрю, что получится, и напишу тогда, как делала
_________
Хлеб получился, но не без изъянов. я его не в той форме выпекала, поэтому с трудом вынула, от моих манипуляций у буханки отделилась корочка, и получилось прикольно - корка отдельно, а мякиш отдельно)))
но все равно вкусно!
Вполне жив рецепт от замены пшеничной ц/з муки на ячменную, вместо льняной положила ржаную. Если у кого-то нет кого-то вида муки, пробуйте заменять, я думаю, все получится.
Еще один момент - хлеб получился как будто "сочный", то есть чуть-чуть влажный. Это так и должно быть или все же замена муки сыграла свою роль?
Я здесь решила посчитать ГИ этого хлеба - ведь за счет кефира, нутовой муки и отрубей ГИ у него должен быть ниже, чем хлеба из 100% ц/з пшеничной муки и у меня получилось ГИ 33, т.е. ниже 35 и по идее получается, что его можно и в БЛ.
Файл с подсчетом я прилагаю, как вы думаете, так корректно взвешенный ГИ высчитывать или за счет запекания ГИ повышается? Может на сайт вопрос задать?
Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг
Ну, по идее у гречки и нутовой муки ГИ не изменяется , судя по таблицам... У отрубей тоже.... Думаю, такой подсчет вполне подойдет, но , все равно, лучше на первой фазе такой хлеб есть в БУ, всё-таки....
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки