Хлеб из 5 видов муки (БУ)

**Junker** · 05.09.2009, 15:41

Девочки, получила я ответ с официально сайта, что неправильно так расчет делать, что если один ингридиент имеет ГИ 45, то весь продукт имеет ГИ 45. Я вот ТУТ разместила вопрос и ответ.

**Alexa_Alexa** · 11.09.2009, 13:00

В рецепт решено ввести изменения (по просьбе eyou) - теперь вся мука берется в равных количествах и хлеб печется без ц.з. пшеничной муки - можно, конечно, и с ней , это уже на личное усмотрение каждого пекаря

В общем, новый вариант кажется еще "здоровее"

**Asstilba** · 20.09.2009, 00:09

Сделала сегодня хлеб. Не пропекся абсолютно, сырой да и не поднялся вообще. Держала в духовке почти 2 часа

Очень жалко, столько продуктов извела. Думаю, что все дело в гречневой муке, у нас она "не нормально" себя ведет в выпечке. Сколько жидкости не добавляй, все равно для нее мало. В следующий раз, если решусь сделать, то буду делать без нее или положу по-минимуму.
Девочки, скажите, пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто, что значить "как на крутые оладья"?

**Alexa_Alexa** · 20.09.2009, 00:12

Ну, это густое тесто, которое , разве что, форму уже не держит - поэтому из него ничего не слепишь. Обычно для маффинов такой консистенции получается, мне кажется.repa

**Umaporn** · 29.11.2009, 21:32

Скажите пожалуйста,а какие вы формы используете для выпечки хлеба? Можно обычную сковородку?
У меня вообще никаких форм нет.Какую лучше купить поуниверсальнее,чтобы и для хлеба подошла и для большинства других монтиньяковских рецептов выпечки?

**Штучка** · 29.11.2009, 22:37

Я очень люблю силиконовые формы, для хлеба использую кирпичиком или круглую.
А вообще такие вопросы лучше задавать тут или тут

**Alisanya** · 10.12.2009, 03:19

готовила этот хлеб на дрожжах, сначала очень хорошо поднялся, но потом в духовке сел...по констинтенции очень на бородинский похож...вобщем вкусный хлебчик, попробую в следующий раз на соде, для сравнения...

**Umaporn** · 10.12.2009, 09:52

У меня очень-очень плохая духовка, темперутуру конечно же не показывает и нагревает всегда на один и тот же уровень (огонь не регулируется,либо максимум самый,либо минимум),что можете посоветовать? Может быть,стоит выпекать на самом маленьком огне 1.5-2 часа, чтоб хорошо пропекся?Как вообще определить готовность хлеба?
с этой духовкой всегда проблемы

! Печенье сгорает как нефиг...