Морковный торт БЛ
Морковный бисквит
Ингредиенты:
150 г муки, пригодной для БЛ ( у меня было 75г ячневой, 75г нутовой)
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. натурального порошка какао
1 ч.л. корицы
100 г сиропа Агавы ( у меня 50г Агавы и 30 капель ванильной стевии)
100г растительного масла ( у меня было кокосовое)
2 яйца категории С1
1 ч.л. экстракта ванили ( я не добавляла, так у меня стевия ванильная)
225 г моркови, натереть на мелкой тёрке
140 г грецких орехов, обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить ( у меня было 100г жаренного фундука)
Процесс приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, какао и корицу, просеять в миску.
3. Смешать подсластитель, яйца, масло и ваниль.
4. Добавить мучную смесь. Пермешать. Добавить морковь и орехи. Важно не перемесить тесто, на каждом этапе нужно просто добиться объединения компонентов.
5. Выложить тесто в форму и выпекать до готовности 20 минут в зависимости от толщины слоя и духовки. ( я пекла все 40 минут, так как непропеченность меня просто преследует)
6. Очень аккуратно переложить бисквит на решётку и остудить.
7. Разрезать бисквит на 2 коржа, один корж положить в форму для выпечки, залить творожным кремом, сверху накрыть вторым коржом. Бисквит получается влажным, рыхлым, пористым, но пропеченным. Я его не пропитывала ничем. Нет необходимости.
Творожно-заварной крем
Ингредиенты:
300г творога любой жирности ( у меня домашний)
200 мл молока
3 желтка ( белки я заморозила для БУ выпечки)
10г желатина
Подсластитель по вашему вкусу - у меня было:
30г сиропа Агавы
20 капель ванильной стевии
процесс приготовления:
1. Подогреваем молоко почти до кипения, добавляем подсластитель, быстро добавляем в молоко 3 желтка, взбивая при этом венчиком, чтобы желтки не свернулись и завариваем на медленном огне 10 минут постоянно помешивая (можно это делать на водяной бане, но в хорошей кастрюльке с толстым дном и на медленном огне и так хорошо получается, главное постоянно мешать)
2. Замачиваем желатин в 2-3х столовых ложках воды.
3. На водяной бане подогреваем желатин и добавляем в заварной крем
4. Смешиваем творог, сахарозаменитель и заварную часть крема, затем взбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
рецепт взят из блога Дарьи Савельевой и адаптирован под Монтиньяка
Социальные закладки