"Родные просторы". Печенье с хлопьями. (БЛ или БУ)
Получился удачный вариант адаптации для диеты по Монтиньяку.
Печенье слегка похрустывающее, рассыпчатое для тех, кто любит сухое хрустящее печенье к чаю. Авторский рецепт от Элиши (say 7)
Ингредиенты:
1/4 стакана орехов (у меня арахис), немного раздробленных.
30-35 г масла (у меня растительное, в рецепте сливочное. Нам можно 10 г сливочного масла в день, можно скомбинировать сливочное и растительное)
30-35 г пюре печеного яблока
горсть вяленой голубики (можно курагу или ягоды годжи или смесь)
1-2 ч.л. стевии (или по вкусу) плюс ксилитол, по вкусу.
1/2 ст. муки для БЛ ПП (амарантовая, арахисовая, кокосовая,ячневая, чечевичная, гороховая), можно смесь, но важно, чтобы часть муки была с клейковиной (ячневая, гороховая, чечевичная), в моем варианте смесь арахисовой с ячневой, амарантовой и чечевичной
ванильный экстракт
щепотка соли
1 ч.л.разрыхлителя
30 мл обезжиренной сметаны (можно йогурта)
1 ст. хлопьев (у меня смесь ячневых с кокосовой стружкой и хлопьями зародышей пшеницы)
Орехи слегка подавить скалочкой или толкушкой.
Хлопья ячневые тоже слегка измельчить (можно перетереть руками или толкушкой), если хлопья не измельчать, то печенье получится "мюслеобразное", по словам автора, а с измельченными хлопьями нежнее.
Соединить все сухие ингредиенты.
Масло (если сливочное растопить), и добавить с йогуртом к смеси.
Вымешивить массу до однородности. Тесто будет липковатым, но муки добавлять не надо.
В случае со сливочным маслом, можно тесто положить минут на 30 в холодильник, не не дольше, так как тесто затвердеет.
Затем от теста ощипывать кусочки размером чуть больше грецкого ореха и скатывать в такие палочки-колбаски.
В рецепте указано полнормы (т.к. экспериментировала и 1 попытка не сложилась. Это вторая и удачная) и получается пол противеня.
Расстояния небольшие, т.к. печенье при выпечке не растекается.
По рецепту печь 20 минут, но у меня пеклись минут 40-45 (до румяности) при температуре 350 град F (по Цельсию - 180).
Печенье должно получиться рассыпчатым. а после того как полежит, становится немного мягче, рассыпчатость и хрустящесть уменьшаются.
Для варианта БУ (еще не экспериментировала, но думаю будет по такому же рецепту вкусно): орехи заменить на смесь семян: льняные, кунжутные, чиа, немного семечек, немного мака.
Масло использовать из виноградных косточек (2 ст.л. остальное по весу - пюре печеного яблока), соотвтетственно печенья можно на порцию 1/4 указанной нормы, при условии, что в других блюдах масло не использовалось при БУПП.
Мука: цельнозерновая пшеничная или спельтовая, овсяная или мука киноа или их смесь.
Из сухофруктов: инжир или чернослив.
Хлопья можно использовать овсяные, киноа, гречневые, спельтовые, пшеничные, ржаные в смеси (или другие варианты хлопьев).
Рецепт от Элиши с say 7, фото автора
Социальные закладки