Marysia, да, алкоголь добавить никогда не помешает Пиво я не пью (я на безглютеновом питании), а вот вино или уксус прекрасно впишутся.

Баранину вообще любую часть так делаем
Вот я пробовала другие части покупать - они мне все какими-то тяжелыми кажутся для пищеварения. А голяшки , видимо, благодаря большому количеству желатина - как-то легко усваиваются. Так что теперь я только голяшки беру, но зато сразу килограмма 3 покупаю, когда их вижу