Гречневый хлеб (БУ) - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 23 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 227

Тема: Гречневый хлеб (БУ)

  1. #41
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Я думаю в духовке дело. Веснушка, у тебя какая? У меня вот газовая наша Гефест, фигня-фигней, температуру не держит, надо сидеть и и всегда подкручивать туда-сюда, то много, то мало, беда какая то. Я даже такой хлеб и не решаюсь печь, ц/з не всегда выходит - не пропекается, если рядом с плитой не сидеть час и не подкручивать.
    Alexa_Alexa, а ты с конвекцией печешь? У тебя вроде электрическая?

    - - - Обновленный - - -

    нужна температура меньше, но печь дольше.
    Marysia, не выйдет так ничего, каша-кашей так и останется в твердой черствой оболочке.

    2 фаза

  2. #42
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Alexa_Alexa, а ты с конвекцией печешь? У тебя вроде электрическая?
    У меня газовая плита Gorenje Года 4-5 назад, наверное, покупали. В ней скруглен свод - вроде для имитации настоящей каменной печи. Температуру пока регулирует хорошо.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #43
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    У меня HANSА газовая. Правда, ей лет уже. Больше 10.
    В ней единственно хорошо получался хлеб по рецепту katerina.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #44
    Новичок Аватар для Marysia
    Регистрация
    01.09.2012
    Адрес
    Алма-Ата
    Сообщений
    147
    Записей в дневнике
    672

    По умолчанию

    Ну, у меня достаточно новая Ariston - 2 года электрическаая со всеми возможными наворотами. Даже вертел есть - из-за него и выбрала. Есть функция для хлеба и расстойки теста. Для выпечки отдельно 2 режима. Так что грех не печь. Но, надо сказать, что и в бабулиной газовой без какой-либо настройки температуры тоже хорошо пекла.
    [/url

  5. #45
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Сейчас прохладнее в квартире стало и я заметила, что тесто во время закваски очень нежно реагирует на температуру - ставлю его к теплой стене (у меня батареи в стенах). Но больше всего хлеб боится сквозняка! Если окна открыты в квартире , поднимается плохо. Так что теперь я посуду с квашеным хлебом ставлю в бумажную коробку, защищаю от сквозняка.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #46
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Хочу отписаться в этой теме, что в последнее время покупаю для гречневого хлеба гречку Лакоме - зерно для проращивания. Мистраль в последние пару раз немного хуже поднималась и какая-то не такая зеленая в пачке стала. А Лакоме - прекрасно бродит и более зелёная на вид. К тому же она дешевле Стоит на полках здорового питания в "Глобусе" , в отличие от Мистраля - которая вместе с другими крупами в отделе.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	1497642.jpg 
Просмотров:	214 
Размер:	176.4 Кб 
ID:	8934
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #47
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    Блин, Саша, не даёшь ты покоя моей душе и ногам!
    Придётся ехать в выхи на др.конец города по сугробам в ГлобусГурме.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  8. #48
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я её покупала в магазинах "Глобус" (без ...гурмэ"). Но , может, и в других она есть. Смысл в том, что еще от самой гречки зависит, от производителя , как она подойдет и пропечется. Чем меньше её обрабатывали - тем лучше. Наверное, специальная гречка для проращивания должна любая подойти
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #49
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    407

    По умолчанию

    Отчитываюсь, дубль второй ,удачный! Хлеб стоял квасился не двое суток,а почти трое, так как я ждала пузыриков и подъема, дождалась. В доме холодно, градусов 19. Делала строго по рецепту, патоку добавляла, без нее было хуже. Пекла с конвекцией в электро-духовке, минут 40. Дырки в хлебе вышли зачетные! Саша, спасибо! Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMAG0483-648x368.jpg 
Просмотров:	238 
Размер:	73.6 Кб 
ID:	8997Фотодоказательство:
    All you need is love, love
    Love is all you need...

  10. #50
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    без нее было хуже
    Хуже поднимался?
    Т.е. патока играет роль этакой глюкозы, которая помогает бродить?
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

Страница 5 из 23 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 377
    Последнее сообщение: 27.10.2020, 10:59
  2. Морковный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 18:33
  3. Статья: Гречневый хлеб на кефире
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 02.03.2013, 10:01
  4. Хлеб - Наан (БУ)
    от Strekoza в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2011, 07:14
  5. Клюквенный хлеб (БУ)
    от Nevidimk@ в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.12.2009, 03:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •