Матрёшка, а ты промывала гречку? Потому что это ключевой момент! Я пока её промывала - результат был не стабильным. А вот как -только перестала промывать - хлеб заквашивается "на ура" и поднимается очень сильно , иногда дырки как в сыре Маасдам получаются.