Гречневый хлеб (БУ) - Страница 8
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 8 из 23 ПерваяПервая 123456789101112131415161718 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 71 по 80 из 227

Тема: Гречневый хлеб (БУ)

  1. #71
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Мне очень нравится этот безглютеновый хлеб. Со скумбрией. С безглютеновой.
    С Матрёшкиной, поди? Губа не дура.

    Я тоже этот хлеб пеку. Теперь регулярно. Получился с первого раза.
    Спасибо за отзыв! Попробуй еще в формах для маффинов - очень классные булочки с хрустящей корочкой выходят.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #72
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Саша, а ждать , когда тесто подойдёт, не надо? Может его сразу в форму лучше ставить для брожения? Или он перед выпечкой как-то перемешивается?
    Оно и так бродит 2 дня. Я всегда переливаю.
    И какая у теста должна быть консистенция?
    Примерно как для маффинов или для толстеньких оладьев.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #73
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    С Матрёшкиной, поди? Губа не дура.
    Конечно
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  4. #74
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Сегодня наконец-то испекла свой гречневый хлебушек! С первого раза всё получилось - хотя и духовка непривычная (электро теперь, с конвекцией - была газовая), и обычно с первого раза он не идеально поднимается - как-будто кухня должна бактериями населиться

    И как же я по нему соскучилась! По приезду в Германию пару раз перехватили мы покупного хлеба - и белого, и ржаного. И вот могу сказать, что свой хлеб горааааздо вкуснее! Просто не сравнить! В общем, я счастлива
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #75
    Новичок Аватар для Etbol
    Регистрация
    13.05.2016
    Адрес
    Оренбург, Россия
    Сообщений
    80
    Записей в дневнике
    601

    По умолчанию

    Купила гречку зеленую... Полтора месяца лежит, ждет, пока я отважусь испечь гречневый хлеб.....
    С Монтиньяком дружу с 2014 года. Похудела на 34 кг. И двигаемся дальше...

  6. #76
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Хочу показать, как гречневая масса для этого хлеба поднимается-заквашивается. Вот такую красоту я сейчас выпекаться отправила - он весь насквозь в дырочках становится:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Хлеб из гречки.jpg 
Просмотров:	133 
Размер:	79.6 Кб 
ID:	9732
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #77
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    ооо, как вовремя! спасибо! я как раз вчера вечером залила гречку водой и все гадала, до какого состояния масса должна дойти, а то опыта нет, а на кухне далеко не жара

  8. #78
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, температура окружающей среды важна. С этим хлебом как с ребенком - беречь от сквозняков, держать в тепле, полотенчиком обернуть.
    Я к нему уже привыкла - так люблю его аромат, что уже с этой био-массой разговариваю

    Здесь в Германии у меня пока черной патоки нет - добавляю кокосовый сахар. Прекрасно всё получается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #79
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию


    слушай, а перебродить оно может? а то же пока я на работе, я могу пропустить то самое состояние. ну и ночью, собственно, тоже

  10. #80
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    У меня всегда выходило как в рецепте - 24 часа стоит крупа замачивается, а потом 24 часа идет процесс заквашивания. Плюс минус 1-2 часа туда-сюда погоды не сделают.

    Вот долго его передерживать - часов 6 или 12 - это уже точно будет лишнее . если только не совсем холодно на кухне. Так что ориентируйся на сутки: когда поставила квасится, примерно в то же время на следующий день его надо будет печь, скорее всего.

    Если сильно перебраживает, то сначала опадает немного, а потом еще начинает сыром пахнуть
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 8 из 23 ПерваяПервая 123456789101112131415161718 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 377
    Последнее сообщение: 27.10.2020, 10:59
  2. Морковный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 18:33
  3. Статья: Гречневый хлеб на кефире
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 02.03.2013, 10:01
  4. Хлеб - Наан (БУ)
    от Strekoza в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2011, 07:14
  5. Клюквенный хлеб (БУ)
    от Nevidimk@ в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.12.2009, 03:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •