Гречневый хлеб (БУ)

[Матрёшка]

Нет, не промывала я гречку (там написано, что нельяз промывать)..поднимался хорошо в стекляной таре - прямо как закваска.. сам хлею не поднялся ну никак..

[Alexa_Alexa]

Он у меня поднимается в самой таре, пока квасится (на вторые сутки - когда гречка уже перемолота в кашу с водой, патокой и солью). А потом, когда печется, уже не опускается - но и сильнее не поднимается (потому что и так полно воздуха в нем).

Тогда даже не знаю, в чем причина. У меня сейчас он беспроблемно печётся.

[Матрёшка]

то есть ты выстаиваешь его в той же таре, что и печешь?. моежт поэтому у меня он не поднимаеся, и даже садиться. что я его перекладываю потом в лоток для выпечки?

[Alexa_Alexa]

Неее, бродит в стеклянной салатнице на кухонном столе (в защищенном от сквозняков месте ), а пеку уже в чем придется - выстилаю пекарской бумагой только форму.

[Матрёшка]

в воскресенье попробую снова , но добавить кориандер для вкуса

[Alexa_Alexa]

Кориандр на всякий случай добавляй в последнюю очередь перед выпечкой. А то вдруг он помешает как-то брожению... все-таки специи обычно сдерживают рост бактерий и прочей живности

[Anmaro]

Ну вот,хаха, я ее не просто промыла, отдраила! А в кухне было около 30 градусов, поэтому видимо немного отбродил.

[Alexa_Alexa]

Воооот! Попробуй не промывать в след.раз - увидишь разницу. А температура помогла - точно! У меня сейчас похолодало и чуть меньше хлеб подошел. А в жару его иногда можно и раньше в духовку отправить, что б не перебродил (он и так съедобный, но уж сыром пахнет слишком )

[Штучка]

Ух, какой интересный рецепт, хотя тсршано, что не пропечется и будет мокрый, я такой хлеб не люблю. Но рецепт невероятно заманчивый и полезный.

До меня только что дошло, что я несколько дней назад оставила маш замачивать и он, видимо, пыталс прорасти, а я подумала, что испортился и все выкинула

[Alexa_Alexa]

Ещё два варианта гречневго хлеба - с фисташками, томатами вялеными и прованскими травами (солёный) и с патокой , курагой и грецкими орехами (сладкий)