вот я и в раздрае....))) на вторые сутки добавить - вдруг не заквасится, перед выпечкой - вдруг осядет
не боИсь, Саша на переменке зайдет и наверняка развеет наши сомнения
Развеиваю сомнения
1. Форму я всегда маслом смазываю - без масла не пробовала.
2. Мелкие специи, думаю, вместе с сахаром и солью можно одновременно попробовать. Хотя если их много или сильно антибактериальные, то могут процесс брожения замедлить Тут только эксперимент поможет. Я специи никогда не кладу - так что не могу точно сказать.
3. Орехи и семечки и сухофрукты добавляю перед выпеканием всегда - перемешиваю тесто аккуратно ложкой снизу вверх. Ничего не оседает - пропекается отлично. Пеку много с инжиром и грецкими орехами - очень нравится это сочетание.
Воот...
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Купила вчера з.гречку. Стоит - квасится. Пока, вроде, процесс нравится.
Вопрос про выпекание. У меня в духовке есть 2 вида конвекции: просто конвекция и конвекция+верхниз. И, конечно, просто верхниз. Какой режим выбирать и какую температуру устанавливать?
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Я сейчас вот так пеку:
В электродуховке без конвекции на режиме "жар сверху+ снизу" при 200С пеку 65 минут.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саша, в предварительно разогретой?
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Да, духовка должна быть разогретой.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саша, а ты "сопли" хорошо сливаешь?
Взбила в блендере. Получилась такая пышная масса, что хоть сразу пеки. Перелила в ту же емкость, теперь боюсь, чтоб через верх не поползла.
Кстати, запаха гречи не ощущается в сыром виде.
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Да, откидываю зёрна на сито , перемешиваю ложкой, что бы хорошо слилась жидкость. И потом зерна немного в сите лежат - пока в чашу блендера новую воду наливаю и сахар с солью кладу.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Испекла вчера хлеб.
Тесто стало таким, как на фото у Саши, через 21 час. Смешала его с семенами подсолнечника и дробленным фундуком.
Хлеб получился румяным, но плоским (нет дырок в нем - почему?). Очень вкусная корочка в горячем виде.
А еще нам с СВ не хватило соли (1чл мало на наш вкус).
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Социальные закладки