Гречневый хлеб (БУ) - Страница 13
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 13 из 23 ПерваяПервая ... 345678910111213141516171819202122 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 121 по 130 из 227

Тема: Гречневый хлеб (БУ)

  1. #121
    Любопытствующий
    Регистрация
    11.12.2017
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    8

    По умолчанию

    Приготовила хлеб, точнее лепешку. Навид красивый, но для меня кислый вкус. Делала с медом, добавила семена льна и гр.орех.Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	20171219_164522.jpg 
Просмотров:	151 
Размер:	114.6 Кб 
ID:	9866

  2. #122
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Мечты, странно - кислый вкус, вообще, не должен быть Может, перестоял он у вас немного?
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #123
    Любопытствующий
    Регистрация
    11.12.2017
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    8

    По умолчанию

    Я тоже так подумала, что перебродил. Хотя стоял он меньше, чем 2 суток( 1 день зерна и 1 день смесь). Наверно у нас очень тепло дома.
    Но, я попробую еще. Куплю новую гречку.

  4. #124
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    У меня дома непостоянная температура и бывает, что уже размолотая гречка заквашивается то за 12 , то за 24 часа. Но я уже знаю, как она выглядеть должна - ставлю выпекать в тот момент, когда она максимально поднялась, но на шапке появились одна-две "щербинки" - впадины. Если этот момент пропустить, то дальше вся шапка осядет и хлеб уже будет менее пышный.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #125
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    Два дня назад выяснилось, что я до сих пор вечно этот хлеб пересушивала. В этот раз вынула, несмотря на неидеальную зубочистку, и на следующее утро аж обалдела, так вкусно вышло.
    Пекла на режиме верх-низ 60 минут при 190 градусах. Форму сейчас беру самую маленькую, какая есть, чтоб был повыше и соотв кусочки пошире. Это силиконовая диаметром где-то с ширину листа а4. Мне очень понравилось печь в эмалированной разъёмной, но она великовата, разве что для двойной порции сойдет
    Последний раз редактировалось tr10597; 08.01.2018 в 12:39.

  6. #126
    Svetlanka
    Guest

    По умолчанию

    Пекла и я этот хлебушек. Какой же он вкусный получился как у Саши на фото, один в один. Делала все по рецепту. Даже тряпочкой (марлей) накрывала
    Выпекала 60 минут в газовой духовке на минимуме, в раз'емной форме для торта. В градусах не скажу, духовка совсем простая, с делениями. Гречка - Мистраль.
    Саша, спасибо за рецепт. Теперь это мой самый любимый хлеб с нашего форума!
    Почитала отзывы других .... И думается мне, что хлеб может не получатся из-за другой гречки. Хотя, Саша и в России и в Германии его пекла

  7. #127
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    Пора себя заставлять печь хлеб. Но как подумаю - опять не получится..сразу вся охота проходит.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  8. #128
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    и у меня этот хлеб в планах!!!! сегодня гречка бродит первые сутки))) завтра буду печь!!))))))

  9. #129
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Вчера испекла. Общее количество разделила на две формочки (одноразовые из фольги), получилось два аккуратных батончика.
    Для эксперимента в одну форму тесто налила просто так, в чистую-сухую. Другую предварительно смазала МВК. Из обеих вынулся не очень легко, но без повреждения и потерь. А вот внешний вид отличается. У той буханки, которая была в смазанной форме, дно и бока получились чуть темнее и корочка слегка дырчатая, красивая. Из сухой формы - бока посветлее и более гладкие, как бы глазурированные. Ну а внутри все ОК у обеих))) Пышные, дырчатые, слегка влажные

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	br1.jpeg 
Просмотров:	152 
Размер:	131.4 Кб 
ID:	9962

    Параллельно появился вопрос про добавки. Кориандр, например, когда лучше добавить? на стадии добавления соли и сахара или лучше перед выпеканием? А если семечки- оливки и другое крупное? Можно аккуратно перемешать?

  10. #130
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    хлебчик красавец! я вот тоже как раз вчера спекла новый я добавляю мед и соль вместе с водой перед тем, как перемолоть гречку. а тмин - когда выливаю тесто в миску на постоять вторые сутки. иначе тесто сильно оседает, если его перемешивать перед выпечкой. семечки я бы тоже сразу после блендера добавляла. а вот как быть с оливками, не знаю даже. и не вредно ли им сутки без холодильника жить?..

Страница 13 из 23 ПерваяПервая ... 345678910111213141516171819202122 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 377
    Последнее сообщение: 27.10.2020, 10:59
  2. Морковный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 18:33
  3. Статья: Гречневый хлеб на кефире
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 02.03.2013, 10:01
  4. Хлеб - Наан (БУ)
    от Strekoza в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2011, 07:14
  5. Клюквенный хлеб (БУ)
    от Nevidimk@ в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.12.2009, 03:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •