Гречневый хлеб (БУ)

[tr10597]

О! Вот за мед я за двумя руками

[Stella]

Девочки, а масса сильно в объеме увеличивается? сейчас блендером размешала, перелила в стеклянный салатник. А теперь начали одолевать сомнения... вдруг через край полезет?

Вложение 9749

[Alexa_Alexa]

Примерно сантиметра на 4 , мне кажется, у меня поднимается она. Не должна перелезть ни куда.

[Stella]

Утром посмотрю как вести себя будет. Так волнительно, что хоть на работу не ходи)))) как такое чудо одно дома оставить

[Alexa_Alexa]

Ага, после утреннего инцидента мне муж говорит, что если тесто ночью поспеет, то оно нас, наверное, разбудит просто

[tr10597]

если тесто ночью поспеет, то оно нас, наверное, разбудит просто

а колыбельные уже разучиваете, чтоб петь на ночь?

[Alexa_Alexa]

Колыбельные уже скоро начнутся, видимо, потому что я с этой закваской уже разговариваю Меня муж сегодня развеселил - побежал сегодня вперёд меня зелёную гречку набирать в магазине, если удержала от покупки 15 пачек Всё боится, что запасы гречки кончатся и он без любимого хлеба останется Он с этим хлебом даже брецели перестал покупать.

[Stella]

Итак....
по приходу домой застала в квартире свежесть, прохладу, открытые окна и балконную дверь. То есть шансов у моей гречки практичеси не было))) если она и поднялась, то всего чуть-чуть... Ни одной даже маленькой дырочки не наблюдалось(((
Первым порывом было результат эксперимента признать неудачным, следы ликвидировать и начать новый замес. Остановил экономический момент))) Особенно полторы ложки кокосового сахара, купленного вчера срочно по цене самолета.
Почитала интернет. Там советовали реанимировать продукт содой. Соду в выпечке я не особо люблю, поэтому вариант отпал. В итоге смалодушничала. Добавила чайную ложку быстрых дрожжей, перемешала, поставила в холодную духовку и включила верх-низ на 200. Когда нагрелась - поставила таймер на час. По истечении времени духовку выключила и дала постоять минут 15.
Пахнет отлично, на вкус тоже. Получился на мой взгляд сыроватым, поэтому вернула ночевать в духовку.
В следующий замес буду хранить в теплом месте и постараюсь обойтись без допинга



Вложение 9754

[Alexa_Alexa]

Если дырочек нет еще - ему надо дать постоять еще просто Больше времени понадобится.

Но всё равно - начало положено Найдёшь какое-нибудь подходящее место для него. Вроде на фото мякиш неплохо выглядит.

[tr10597]

А у меня сейчас эксперимент идет. Потеплело и я рискнула оставить тесто просто на рабочей поверхности, а не на полу у батареи. Но больше я волнуюсь даже не из-за этого. Пачка гречки была полукилограммовая и на дубль два там уже не хватало. Но в закромах у меня нашлась пачка зеленого продела. Годность до августа 2013-го. Но я решила, что ей будет, если это чистая гречка и запаяна. Короче, делаю полуторную порцию хлеба из остатков крупы и полкило продела. Сливать первую воду было непросто, от этого тесто может быть слишком водянистым, у меня ж еще глаз не наметан на нужную консистенцию. В общем, с порога побегу смотреть, как там оно и надеюсь, что уже можно будет печь сегодня вечером. Опробую металлическую форму с покрытием типа эмали. В тесте мед и тмин