Торт "Мечта" из кокоса (БЛ)

[Матрёшка]

Авокадо вместо какого-то ингредиента? Он не чернеет?

зачем вместо??? идет как дополнение.. такая текстура получается более шелковистая.. и как бы застывает лучше.. его уже практически там не видно - нечему просто чернеть.. да и вообще у мен авокадо даже в салатах года 2 как не чернеет. погружные блендеры у меня тоже не справляюстя с такими заданиями вообще - даже мощный кенвуд.. я использую комбайн от кенвуда или его же толстостенный блендер.. надо точно попробовать теперь

[Веснушка]

У меня чернеют и в салатах, и в намазке, если не съесть сразу (даже сдобренные лимоном), поэтому и спрашиваю.
У меня есть большой кухонный комбайн Бош, но боюсь, кокосовой массы слишком мало дня него

[Матрёшка]

поэтому и спрашиваю.

ну там же какао, трудно заметить темное авокадо в коричневой масе... и потом финики тоже не белые и пушистые.. одним словом всё смотрится как однородная коричневая шоколадная мягкая масса ( я правда, не финики использовала, а органическую курагу, которая по цвету и вкусу почти как финики)

[Веснушка]

А! Спасибо. Я просто без какао делала.

[Веснушка]

Съела я кусочек торта.
Или я ничего в этом не понимаю. Или.
Но я не поняла вкус этой размазни... Хотя на фото такой аппетитный!

[Ари ...]

в холодильнике это застыло

да, если из стружки готовить (а не из молодого или немолодого кокоса), то надо в холодильнике дать застыть - мы же нарушаем рецептуру (по рецепту надо из мякоти молодого кокоса готовить) ))

корж какой-то водянистый

Я просто без какао делала.

с какао он получается нежный, но не водянистый -все-таки там 4 столовые ложки, то есть вместо них надо что-то для загущения...и в неменьшем количестве

стружку надо взбить в однородную пышную массу?

стружку не взобьешь, увы. Она просто и остается слегка перемешаной с водичкой. Вот от свежего кокоса - взбивается лучше, а молодой вообще пюрируется мгновенно.

Или я ничего в этом не понимаю

я думаю, что или ближе к оргиналу попробуй или другой рецепт (например с кешью). Честно говоря я обычно беру готовый рецепт сыроедческого тора и совершенно не отступаю от рецептуры. (вот единственная замена в именно этом тортике на кокосовую стружку и то уже вкус другой и текстура крема совершенно другая), но мне нравится. А вот со свежим кокосом - намного лучше.
Стружку я использую только когда хочется этого тортика, а кокоса нету.

мой погружной не справился

Веснушечка, я думаю орехи и сухофрукты надо кухонным комбайном измельчать. Некоторые предпочитают блендер "Витамикс", но я считаю, что он слишком уж дорогой, обычный комбайн справляется и стационарный блендер для крема подходит...
- - - Обновленный - - -

подруга такой корж делает с авокадо

Матрешечка, с авокадо мне кажется кремистая структура больше - у меня есть рецепт, где авокадо и какао идут в крем, а коржи из более плотной массы..

- - - Обновленный - - -

я вот тоже волнуюсь за кремик.. наверное его надо в холодильнике подержать, а потом уже на тортик нахлобучивать

можно в форму с высокими бортиками и потом в холодильник - тогда все отлично держится

[Ари ...]

В этом рецепте рекомендуется использовать блендер стационарный, хорошо размалывающий ингредиенты до однородной массы. Это важно, надо именно в однородную гладкую массу приводить составляющие.