Салат по-грузински (любой ПП)

**Alexa_Alexa** · 19.05.2016, 11:30

Недавно в Питере зашла в прекрасный грузинский ресторан - и там влюбилась в рецепт национального салата из овощей. Весь секрет - в заправке!

Ингредиенты на 2-3 порции

5 небольших томатов
5 небольших огурчиков
свежий базилик
свежая петрушка или кинза
лук репчатый - по вкусу и желанию

Для заправки:
100мл питьевой воды
2 ст.л. винного или яблочного уксуса
большая горсть грецких орехов (немного орехов можно в любой прием пищи)
1-3 зубчиков чеснока (смотря, насколько вы его любите)
приправа Хмели-Сунели - 0,5 ч.л. или больше по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Лук нарежьте тонкими кольцами, ошпарьте кипятком - что бы избавиться от лишней горечи, можно сделать это заранее и даже сбрызнуть его уксусом, что бы немного замариновать.

Заправка:
В чашу блендера вылейте воду, уксус, затем выложите орехи, чеснок, Хмели-сунели.
Взбейте все до однородности, что бы получилась консистенция густой сметаны. Если слишком густо - добавьте немного воды.

Теперь нарезаем крупными кусками томаты и огурчики, рвем зелень, смешиваем с луком.
Перемешиваем овощи в большой миске с готовой заправкой.

Наслаждаемся!

**Муха** · 19.05.2016, 13:37

Салатик как раз в тему, скоро сезон вкусных овощей прийдет, будем пробовать, а заправка к салату действительно интересная.

**Alexa_Alexa** · 19.05.2016, 13:44

Да, заправка все меняет! Иногда в неё еще Наршараб добавляют - но это уже не аутентичная грузинская кухня, поскольку соус этот азербайджанский изначально. Да и сахар в Наршарабе всегда. Но если кто на второй фазе хочет попробовать - то можно и его добавить.