Заливной нутовый пирог с сёмгой и зеленью.

[Ksjusha]

Stella, красивый пирог получился Молодчинка Рада, что понравился. Это мой любимый пирог. Обожаю его
Саша, на это количество ингредиентов, как в рецепте, мне хватает формы ~ 28х20 см , высота ~ 7-8см. Завтра достану её,и, померяю специально, потом ещё раз напишу. Пирога получается под завязочку. Ну, а если начинки больше, то уж точно форма нужна побольше

[Яблоко]

Я брала одноразовую форму ( если бы не получилось, то так бы и выкинула), но размеры примерно такие же, как у Риты плюс 1 см, нт в следующий раз возьму побольше, но пониже. Пусть будет более плоским, чтобы начинка выделялась.

[Снежная Королева]

У меня форма 32х32х7 стеклянная. Пирог не такой высокий получается, так, как мне нравится: чтобы только начинку закрывал, не люблю много теста. Ну и я делаю из 250г муки и где-то 0,5 кефира у меня выходит, как не крути 900мл это только у Ксюши уходит. Думаю в рецепте надо пометочку сделать, что наливать кефир надо постепенно, следя за консистенции теста, чтобы не получилось, как у Marysia: высыпала муку сразу в 900 мл кефира, потом досыпала и досыпала муку

[Ksjusha]

Ну, вот , сделала замеры своей формы. Они такие: 30х23см , высота 6см.

наливать кефир надо постепенно, следя за консистенции теста

Светик, да, да, всё правильно
Вообще я в рецепте указала на то, что консистенция должна получиться кремообразной, но если этого маловато, можно и расшифровать, что наливать нужно постепенно))
Я читала в своё время о том, что мука может в себя забирать разное количество жидкости по разным причинам: из-за того, в каких условиях она хранится. Из-за условий и места хранения она может иметь разн влажность. Я так думаю именно в этом причина, что у меня кефира в пирог уходит больше, чем у вас у всех. У нас-то сухой климат, мука видимо содержит меньше влаги. Так что всё верно, именно по этой причине каждый добавляет в свой пирог своё кол-во кефира.
А сейчас буду печь оладушки полбяные на закваске, уже тесто подошло

[Alexa_Alexa]

Если надо что-то поменять в рецепте, то напишите, как должно быть, что бы я вставила исправленный кусок

[Marpha]

Вот правильно Ксюша в самом начале рецепта говорила, начинки для этого пирога - это полет фантазии. Я вчера его испекла, как уже давно собиралась, с тушеной капустой. Брала все на полпорции (полная уж очень большая выходит ). Получилось невероятно вкусно! Один недостаток: тушеную капусту нужно сначала отдельно приготовить (и проследить, чтобы муж преждевременно ее не изничтожил ), а уж потом в пирог добавлять. У меня тушеная капуста обычно довольно кислая и соленая, я ее готовлю из свежей и квашеной с вином (в немецком стиле) в пропорции где-то 3:1, и добавляю томатную пасту. Так вот в пироге сочетание кисло-соленой капусты с довольно пресным тестом получилось потрясающее! Мне пирог в таком виде даже больше понравился, чем с рыбой. В следующий раз хочу к капусте отварные яйца добавить, должно получиться не только вкусно, но еще и сытно.

[Матрёшка]

У меня вот такая стеклянная форма 27x18

Стелла, классный пирог у тебя получился! ( фотки такие аппетитные).. скажи, а ты из формы пирог вытаскиала, или это была запеканка и ты из формы её по кусочку доставала, а не весь целиком?

[Матрёшка]

сделала пирожок сначала с красной рыбой и брокколи, а сейчас делаю с белой рыбой и цветной капустой..в тесто добавила сушеный лук для вкуса.. тесто делала во вторйо раз меньше текучим ( сыр попросил не такой мокрый сделать).. всем понравилось, наконец-то.. в этот раз похоже на пирог настоящий наливной! мне тоже понравилось

[Stella]

Матрёша, мерси за комплиман)
Пирог не вытаскивала, резала прям в форме и по кусочкам доставала. У меня вообще ничего из этой стеклянной формы целым извлечь не получается. Поэтому она для таких типа запеканок.

[Stella]

Сделала сегодня с треской. Теста на полпорции, начинки много)) брокколи не добавляла, зато лука и зелени побольше положила. Вещь!!!! Прямо вот не нарадуюсь на этот пирог))))