Заливной нутовый пирог с сёмгой и зеленью.

[Ksjusha]

Веснушка, у меня форма прямоугольная 26х20, в высоту 6см. Конечно можно сделать и пол порции. У меня пирог получается большой. Так что делай половинку, этого тоже будет достаточно.

[Снежная Королева]

Ksjusha, так звезды сегодня сложились, что у меня все есть для этого пирога. Главный ингредиент - нутовая мука, горбушп, брокколи, кефир и яйца. Я правильно поняла - рыба сырая в пирог идет? Завтра буду печь. А то похоже я одна осталась, которая еще этого пирога не пробовала.

[Antaris]

Пока Ксюша идет, отвечу, сырая, и лучка побо:ьше жареного

[Ksjusha]

Я тута уже
Лена правильно сказала. Сырая рыбка нужна. Я ещё в неё оливкового масла немного добавляю и лимонного сока пару чайных ложечек. А лука две головки средние, грамм 200 получается))
С брокколи будет супер! Я последнее время с ней только и делаю.. Удачной выпечки
Свет, напиши потом, как у тебя пирог получился? Интересно))

[Снежная Королева]

Отчитываюсь: вкусно, но тут не может быть невкусно. Лук я только не жарила, тоже сырым положила. Я сначала замариновала начинку: горбуша, лук, брокколи с уксусом, горчицей, ОМ и чуть сиропа Агавы. Начинка совсем не сухая. Я пекла в квадратной форме 28х28 пирожок низкий получился, так как сначало казалось, что начинки ну очень много, а при приготовлении она в 3 раза уменьшилась. В следующий раз в круглой форме испеку. Ну кефира соответсвенно у меня на 250г муки - 300мл кефира. Тесто лилось, значит толи кефир у нас слишком жидкий, толи все-таки 900мл на 300г муки ошибка какая то.

[Ksjusha]

Света, я рада, что получился у тебя пирог, и что понравился
А насчёт жидкости в него, так кому, как больше подходит. Я делаю тесто жидким. В последнее время кефира уходит примерно 800 мл. Если меньше, то для меня густоват. Знаю, что ещё от муки зависит, какое кол-во жидкости ей понадобится, а именно от её влажности. У нас ведь здесь климат сухой, влажность практически отсутствует. Возможно и мука настолько сухая, что ей жидкости намного больше нужно. У меня даже при замесе теста на хлеб, всегда воды больше уходит, чем в наших рецептах. Вчера "Ароматный" пекла, и , вместо 200 мл. положенных, я добавила 300-320 мл. Вот такая разница. Так что ошибки в рецепте нет. Лучше всего, в таком случае, ориентироваться на описание, каким по консистенции должно быть тесто. Будем считать, что в рецепте указано ориентировочное кол-во жидкости

[foxy]

У меня на 250г муки Гарнец уходит 500мл кефира. Но я не ложу масло потому что рыба-брюшки семги,которые очень жирные. И овощи тоже не ложу. Только лук,зелень и брюшки.

[Снежная Королева]

Вот несу кусочек пирога с горбушей и брокколи. пекла сегодня второй раз. Отличный завтрак и обед и ужин. В зависимости от ситуации. В нем все есть: и белки и полезные жиры и углеводы.

И сегодня я пекла из уже готовой начинки, поэтому решила больше кефира налить в тесто, в пропорциях как у Ксюши, тесто было очень жидкое, но все пропеклось отлично и быстро. Так что зря я на Ксюху гнала, что жидкости много - в самый раз!

[Ksjusha]

Свет, классный какой получился И начинка, скажи, нежная получается, за счёт большего кол-ва влаги? И ,да, когда я его готовлю, то он мне заменяет и завтрак, и обед, и ужин И очень вкусно, и не надоедает. Теперь понимаешь, почему мы его так часто готовили и ели целыми днями?

[Ари ...]

Ksjusha, а как ты решаешь вопрос с дозированием молочки? Ведь скушать его можно совсем небольшой кусочек (все-таки 900 г йогурта, а нам можно только 125), получается примерно чуточку больше 1/6 части пирожка в день. Ты кушаешь как птичка?