Мороженое из миндального молока (любой ПП) - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 24 из 24

Тема: Мороженое из миндального молока (любой ПП)

  1. #21
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Оно вкусное! Можно еще фрукты разные добавлять, правда такой вариант я делала с кокосовым молоком, потому что миндаль не замочила. Кокосовое конечно второфазное, но надеюсь фрукты его жирность разбавляют. А можно с кусочками кураги, шоколада, чуть орешков поджареных сверху присыпать как в кафе... С этим мороженым много вариантов красивой подачи. главное делать его быстро, если организм принимает гуаровую камедь. Хотя ее идет чайная ложечка на пол литра (а с учетом взбивания 750 мл) ... но с гуаровой камедью получается молочное вкуснее, чем с желатином, даже не знаю почему... пробовала и так и так...
    Последний раз редактировалось Ари ...; 04.08.2017 в 23:02.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  2. #22
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Приготовила вариант с какао: на 1 чашку (250 мл миндального молока) 2 ч.л. порошка какао, подсластитель по вкусу (2 ч.л. для горьковатого, если послаще - чуть больше надо), гуаровой камеди совсем немного, так как какао тоже загущает. Получилось как в стаканчике вафельном коричневое мороженое в классическом варианте...


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  3. #23
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Есть еще один маленький нюанс, который со временем выяснился. Важно дать постоять немного смеси после первоначального перемешивания - тогда гуаровая камедь пропитывается, разбухает, масса становится киселеобразной и хорошо взбивается, увеличиваясь в объеме в полтора примерно раза ....


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  4. #24
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    вариант с какао:
    со времене пропорции немного скорректировались: на 250 мл миндального молока (ванилин можно добавить или использовать ванильное готовое) - 1 ч.л. с неболльшим верхом какао (хорошего сорта), 2 ч.л. (или чуть больше) с большим верхом ксилитола, гуаровой камеди - 1/3 ч.л. (когда она постоит и набухнет в массе, то взбивается и требуемое количество снижается...


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Похожие темы

  1. Ответов: 17
    Последнее сообщение: 03.12.2017, 19:53
  2. Трюфели из сухого молока (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.03.2015, 06:06
  3. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 30.06.2013, 23:59
  4. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 25.01.2013, 22:08
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 23:54

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •