Поняла, ты знаешь и умеешь, но нет времени? Я ,вот, заводила ржаную сразу. Всё получилось. И теперь только перекармливаю, то в одну, то в другую, когда нужно. Моей закваске уже, слава богу, 5 месяцев. Ядрёная уже стала за это время.