Да, да,Маша, добро пожаловать к нам Всегда, чем сможем, тем поможем
Ксюша, если ты печешь хлеб в форме - то пар не нужно создавать
Машенька, привет ты задавай вопросы по заквасочке, посмотри способ по Рейнхарту или молочную - обычно получается всегда.
привед всем !!!
вопрос такой : как его сделать в хлебопечке ?
кто то пробовал? ели есть другой рецепт ?
это не то ( молока сухого нет )
Испекла вчера этот хлебушек. Всё лето ела только ячневый на закваске. Но "Ароматный" выше всех похвал. Единственное, что я в этот раз сделала. У меня ц/з пшеничной не оказалось в запасе, решила её полностью заменить ц/з полбяной(спельтовой). Хлеб подошёл также быстро, как и с ц/з пшеничной, но оказался такой хлебушек намного вкуснее. Мякишь настолько нежный, мягкий, я в восторге. А корочка при этом хрустящая. Ммм... Объедение. А закваску пришлось будить двое суток. Но зато, после такого размолаживания, она так попёрла!!! Живёхонька оказалась, ничего ей не сделалось за этих 4 месяца. Теперь стала ещё ядрёнее))
Ksjusha, я давно только из полбяной и пеку, благо у нас местный производитель её мелет на жерновых правильную, цельнозерновую. И не такая дорогая она как Гарнец. И какая закваска у тебя живучая, я вон свою три недели не трогала, только покормила раз и то она тесто на хлеб 8 часов у меня поднимала. Пришлось три дня подряд печь, хлебом весь дом завалила, всяким, но активизировала закваску.
хорошо, что разбудила а стартер был на воде или молочный? Ржаной?Сообщение от Ksjusha
то есть ты ее активизировала или именно размолаживала?Сообщение от Ksjusha
интересно! Я частично заменяла цельнозерновую на спельтовую, а вот полностью нет. Надо бы попробовать тоже.Сообщение от Ksjusha
А я наоборот пекла ржаной, чтобы кормить закваску,а ячневая месяца 2 стояла, но молочная, вчера пекла на ней - вроде пухлячок неплохой получился ))
а я в последнее время стала контролировать, чтобы на маркировке было написано именно спельтовая цельнозерновая - так написано только на упаковках и они очень дорогие. А развесную я брала - при просеивании там были отруби, но немного и не написано было что она цельнозерновая (хотя отрубям откуда браться?), я даже вопрос тут такой задавала... Но решила не рисковать...Сообщение от Снежная королева
(надо бы мне еще рецепт вермонтского добавить - потрясающий хлебушек с удивительным вкусом и ароматом, хотя он вызревает 2 дня, но он того стоит), и ГИ снижается...
Социальные закладки