Меренга - крем -суфле или мороженое из нутового отвара (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

По большому счету для диеты Монтиньяка тут нет разницы, что на белках, что на нутовой воде - все равно нужен хороший подсластитель, содержащий глюкозу/фруктозу. То есть сироп агавы, кокосовый сахар или что-то в этом роде. Такой рецепт особенно ценным будет для тех, кто боится есть сырые белки - если речь о сыром безе, либо для тех кто их не ест из-за аллергии или по идейным соображениям (как веганы).

В таком безе или креме для торта нет опасности заражения сальмонеллой

[Ари ...]

И еще дополнительный десерт из "побочного" продукта...

[foxy]

Сделала я этот крем. Из половина стакана отвара получилось около литра крема. Взбивать нужно подольше чем яичные белки. Горячий отвар взбила и добавила агаву. Конечно крем имеет специфицеский вкус и запах. Добавила ваниль. Стало получше ,но специфика чувствуется все равно. А так точно получается безотходное производство : нут съели и отвар тоже .
Постояв,крем осел. Поэтому надо добавлять загуститель.

[Ари ...]

foxy когда эта жидкость уварится с сиропом - то получается другой вкус. У меня крем 5 дней держался взбитым без загустителя... Правда, если вместо уваривания в духовке подержать - еще лучше получается...
Но у меня ни разу привкуса не было. Нут предварительно проращивала. но это я так, для увеличения пользы... Может быть это тоже как то повлияло - не знаю...
Для меня это хорошая альтернатива взбитым белкам для прослойки тортов, то есть как крем мне понравился больше... Я взбитые белки не очень люблю сырыми по вкусу...
А здесь для меня был карамельно-сливочный вкус... но вкусы у всех разные...

[Поля]

Ари, привет! Огромнейшее спасибо за идею!: Мороженко удалось на славу! Птичье молоко на агаре-супер!

[Ари ...]

Поля, очень рада, что понравилось!!! Можно подробнее как ты делала птичье молоко на агаре?

[Поля]

Привет, Ари! Я не умею размещать рецепты и кликабельные ссылки

- - - Обновленный - - -

На сайте vegetarianrecept.ru нашла несколько интересных рецептов из аквафабы(название нутового отвара), там и зефирки и птичье молоко и т.д. Я делала птичье молоко на ксилитоле, только в два раза меньше положила, чем у них сахара. Вкуснейший торт!

- - - Обновленный - - -

Подсчитаю точное количество сахзама и попробую поделиться, уж очень сладкий получился! Но вкуууусныыый!!!!!

[Ари ...]

Поля, это очень интересно!!! ТАк как я делала возможно с недостаточным количеством ксилитола и у меня безешки осели. Обязательно посчитай и выложи, так как тортики с безе люблю очень и просто безешки! Нутовая водичка у меня теперь часто остается после приготовления нутово - капустного пюре (тоже вкуснятина) ...