Шоколадная коврижка (БЛ)

[Перфекта]

Коврижка мне очень понравилась! Текстура легкая, нп липкая и не жирная получилась у меня, но и не сухая. К сожалению, я больше не смогу повторить то соотношение разной муки, которое у меря сегодня получилось - На глазок все, что оставалось в доме, иначе бы не наскребла . Амарантовая, гороховая, ячневая и льняная. Добавила измельченного арахиса, мороженой черной смородины и тертого яблока. Вообще не могла есть амарантовую муку, но в этом рецепте она ничего)

[Ари ...]

можно ли кокосовое масло использовать? Оно ведь тоже растительное

Светочка, я думаю подойдет любое растительное, коксовое можно просто предварительно немного подтопить, если очень твердое. Я бы так сделала, чтобы оно у кипятка много тепла не забрало. Но вообще в рецепте не было требования заливать именно кипятком масло, так может и просто залить любой температуры можно, чтобы проще было.

Хочу показать какая она получилась

просто потрясающая!!!

- - - Обновленный - - -

не смогу повторить то соотношение разной муки, которое у меря сегодня получилось - На глазок все, что оставалось в доме, иначе бы не наскребла . Амарантовая, гороховая, ячневая и льняная. Добавила измельченного арахиса

В этом рецепте у меня с любой БЛ - мукой в любых сочеианиях получалось прекрасно, смело экспериментируй дальше, Машенька.

мне кажется даже безглютеновый вариант можно в этом рецепте сделать (например с мукой чиа, кокосовой (но в небольшом объеме, не всю кокосовую) и еще мне понравилась мука чечевицы)

[Матрёшка]

Ячменная - 150 мл., нутовая - 150 мл., амарантовая - 100 мл.

Ксюня, а у тебя воды было 250мл и масла 125 мл? а то мне пришлось еще 200г воды добавлять, чтобы как на крутые очень оладьи тесто получилось..

[Ksjusha]

Матрёшик, да, я добавляла кипяток до тех пор, пока тесто не стало, как на оладьи. Мне больше нравится, когда тесто просто вязкое, тянучее и не сильно густое. Оно тогда в выпечке получается более влажным, не сухим. Вобщем я не придерживалась рецептуры. Воды пришлось добавить больше, даже не скажу сколько именно. На глаз делай. Тесто должно хорошо, легко мешаться

[Матрёшка]

Хочу показать какая она получилась

Ксюня, а верх у коврижки у тебя получился мокроватый? к нему стружка хорошо липла? или ты чем-то верх покрывала,

[Ksjusha]

Верх получился обычно сухим, как положено. Он не должен быть липким. Я полила верх агавой(примерно парой столовых ложек), и распределила по всей поверхности. Потом посыпала кокосовой стружкой)

[Матрёшка]

одним словом у меня сегодня жопорукий день.. давно у меня не было такого провала в выпечке..думаю, заморожу и буду есть как анти-десерт, чтобы больше маленького кусочка съесть и не тянуло..у меня видно тесто суховатое вышло , потом мука нутовая и столько много амарантовой мне ну никак не пошло.. вслед раз возьму ячневую, зародыши и овсяной bran..

[Ари ...]

Матрешка, бывае конечно ... но я долго привыкала к амаранту вообще, сначала готовила его с овощами и никак не могла подобрать сбалансированный вкус. а потом как то само собой получилось привыкание, даже нравится стал. С кинвой было примерно то же. Только лимонная мне подходила (рецепт здесь есть), так что муку очень важно подобрать по вкусу. кокосовая сюда очень хорошо вписывается, но еще нужна мука с клейковиной (если хорошо воспринимаешь бобовые, можно их муку). а может это еще производитель влияет. Кинва у меня до сих пор то горчит, а то нормально, в зависимости от производителя.