Шоколадная коврижка (БЛ)

**Ари ...** · 04.03.2016, 01:42

Шоколадная коврижка (БЛ)

чуточку влажноватая (скорее ближе к трюфельной консистенции) и как будто бы с ликерной пропииткой. Приятный шоколадный вкус... очень быстрый, нехлопотный рецепт.

Думаю БУ вариант можно приготовить с кэробом...

Ингредиенты:
• 10 г стевии + ксилитол до полстакана (или смотрите рекомендации к вашему типу подсластителя)
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 стакан горячей воды
• 2 ст.л. сиропа агавы или яблочного
• 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
• 2 ст.л. какао
• 1,5-2 стакана муки (БЛ: нутовая, амарантовая, ячневая и т.д. или их смесь... у меня 1 ст. амарантовой и по полстакана ячневой с нутовой)
• сушёные сухофрукты (курага или другие, разрешенные для БЛ, у меня еще немного привяленой голубики и клубники- утилизованных и курага)
* от себя как "специю" добавила немного рубленых орехов пекан и апельсиновых цукатов

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты перемешать*. Тесто должно получиться как на оладьи.
2. Вылить тесто в форму.
3. Поставить в разогретую до 180º духовку, выпекать примерно 40 мин.
4. Остудить ...

* я предпочла вскипятить жидкость и влить в масло, перемешать и вылить в тесто - такой прием что-то особенное с тестом делает.... я раньше его встречала)))

рецепт с просторов интернета, фото автора

**foxy** · 07.03.2016, 06:43

Делала с кокосовой мукой и ягодой черникой. Пирог получился рассыпчатым,форму не держал. Ягоды потерялись в пироге из-за цвета

**Ари ...** · 08.03.2016, 01:36

И я делала второй раз - у меня форму держит отлично. Опять именно с той же мукой и только курагой. Легенькая почти невесомая воздушная коврижка - просто как шокладка с сухофруктами...
foxy Видимо замороженые фрукты не подойдут...или черника была сушеная?
И коксовая мука БУ (у нее ги 40) - если только с обезжиренным какао и с корректировкой количества масла...

Я даже подумала - что можно сделать смесь сухую впрок и потом только с жидким смешивать...

**foxy** · 08.03.2016, 06:36

Кокосовая мука имеет ГИ 35 .

**Ари ...** · 08.03.2016, 07:53

Я еще и подумала - foxy не может ошибаться.. оказывается у меня молоко кокосовое представление о муке сформировало.. в последнее время читаю на форуме - что оно и жирное и одновременно ги 40 - и переношу на весь кокос... и стараюсь избегать...

Но в любом случае одну коксовую муку мне кажется если использовать - у нее нет клейкости - потому пирог развалился. Амарантовая, нутовая и ячневая мука хорошо сцепляются с жидкостью - тесто получается почти как обычное...

**Штучка** · 10.03.2016, 21:57

Ари ..., правильно ты говоришь, что кокосовая мука очень рассыпчатая и клейкости у нее никакой. Я ее только как добавку к чему-то добавляю, иначе все рассыпается из нее, если только из нее изделие.

Надо попробовать сделать, очень вкусно звучит!

**Матрёшка** · 10.03.2016, 23:23

иначе все рассыпается из нее, если только из нее изделие.

анифига..смотря чем скреплять..мои любимые брауни держутся на ура.. Королевишна подтвердит

**Снежная Королева** · 11.03.2016, 08:03

Подтверждаю, не разваливается, но у нас в брауни яйца присутствуют, все-таки склеивающий компонент.

**Ари ...** · 17.03.2016, 21:13

Для ореховой муки нужны яйца. Но так как здесь надо заваривать горячей водой - то очень осторожно нужно нагревать яйца (если их вводить вместо жидкости)... я тоже подумала - что если делать на ореховой муке - то с яйцами....