Как то со временем. Но хлеб на утро у меня каждый день. Но от пирогов-маффинов в перекус ежедневных избавилась. Наверное переелаСообщение от Поля
Хорошо тебе! Но на булки из ЭТОГО теста я подсела!
Не могу не вмешаться, простите Поля, это как раз тебе хорошо - булки привесов не дают!!
Это да!!! Сама не нарадуюсь!
Да, это тесто действительно очень удачное, Поля, может быть еще тебе будет интересно вывести яневую закваску и печь БЛ ячневый хлеб? Вкус и аромат совершенно другие и из той же муки у тебя будет разнообразие. И как мне кажется для бутербродиков более подходит. Так приятно поесть хлеб с сыром или с домашней ветчинкой
О том как приготовить закваску
Спасибо,я пробовала завести закваску,увы,не приживается! Попробую еще разок именно эту,может повезёт!
Поля, попробуй этот способ - получается у всех, у кого не получалось классическим способом. Только бери или натуральный йогурт или простоквашу или просто скисшее естественно молоко. На базаре наверное сейчас не оптимально покупать. Правда есть мерефянский базар или чуть ближе в пос. Высокий (по-моему мерефянское направление) по выходным.. Раньше молочка была потрясающая. Забыть не могу.
Знакомые места? Тезка, ещё и землячка? Я вчера поставила эту закваску, ни одного пузырика ! Зато сейчас пеку булки по этому рецепту, добавила сушеных лука и грибов, аромат сказочный !!!
Поля, с закваской так и должно быть... главное кефир не использовать (в кефире грибки, а не лактобактерии)... Булки предствляю какие изумительные. И сладкое и с соленой начинкой это тесто просто универсальное. Как у тебя оно поднимается на ячневой муке? У меня обычно поднимается примерно на половину или чуть больше. то есть роста в 2 раза нет (после перекладывания. А до перекладывания растет как очень и очень. Вот я все думаю его сразу формировать и уже не трогать. Ты так делаешь?
( в отношении Харькова- да, мы с тобой землячки )
Но дрожжи я использую не очень часто, столько о них сейчас пишут отрицательного, хотя совсем отказаться от дрожжевой выпечки я не могу. Видимо что-то там есть (может из витаминов группыВ). А в основном использую закваску.
Я использовала кефир. Сегодня переделаю закваску! Тесто поднимается в полтора раза,я леплю булочки мокрыми ладошками аккуратно и сразу выпекаю. Вкуснотень!!!
Социальные закладки