Торт "Нежность" со сливочно-творожным кремом (БЛ)

[Ksjusha]

Еленушечка, вполне может подойти и стевия. Только пробуй крем на вкус , чтобы приятным был Я бы ещё немного агавы добавила , чтобы вкуснее было

[Ари ...]

Ксюша, торт на фотографии смотрится достаточно большим. Это я к тому, что высчитала, сколько можно съесть его. По молочке, если считать - то получается 1/10 от тортика. То есть вполне приличный кусочек...

Nevidimk@, смело бери вместо ячневой амарантовую муку или пополам ее с нутовой или чечевичной. Амарант тоже безглютеновый. Или еще можно кокосовую добавить... То есть скрепляющие свойства у муки бобовых и ее нужно некотрое количество и прекрасно разбавить и амарантовой (люблю ее выпечке за ореховый вкус и легкость) и кокосовую люблю за аромат и нежность с маслянистостью... - в комбинации разные виды муки компенсируют друг друга...

[Ksjusha]

Всем приветикиЯ снова со своим тортиком. По традиции пеку его каждый год на День рождения моей дочечки. В этом году ей уже 16 лет исполнилось. Решила ещё сделать дополнение к рецепту. В этот раз я упростила приготовление крема, получилось обалденно вкусно, да ещё и быстро. Рецепт без сорбита и ксилита. Весь рецепт этого года(дополненный и обновлённый):
Коржи 3шт. :
На один корж пропорции продуктов:
3 целых яйца взбить с 2 ст.л. сиропа агавы.
Добавить в эту массу 100 гр. миндальной муки + 20 гр. ячменной.
2 белка взбить отдельно , до пиков, добавив щепотку соли + 2 ст.л. Агавы.
Аккуратно, по ложке, ввести взбитые белки в вышеописанную смесь. И сразу выложить эту массу в форму с антипригарной бумагой, смазанной МВК.
Поставить выпекать корж, в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин при температуре 180*C.
На каждый корж тесто взбивается отдельно❗️
И так выпекать три коржа. На весь торт уйдёт:
300 гр. миндальной муки,
60 гр. ячменной муки,
9 целых яиц по 45 гр.,
6 белков целых яиц.
Подсластитель каждый может положить какой ему нравится для БЛ приёма.

Для крема в этот раз я купила Сливочный творожный сыр Hochland. Обалденно вкусный сыр для десертов и тортов.
Взяла 6 пачек по 220 гр. И цена у него самая демократичная. В составе только полезные и разрешённые нам ингредиенты.
Плюс 1 пачку сливок 33% - 480 гр. На торт ушло 2/3п. сливок.
Приготовление крема:
За час до приготовления достать сыр из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры(это нужно для того, чтобы его легче было потом взбивать.
В охлаждённую миску (я её поставила вместе со сливками в холодильник на 10 минут) вылить 2/3 пачки сливок (сливки тоже должны быть холодными, из холодильника), добавить стевию(у меня был стевиозид ) 1/3 коф.ложки + агавы 1/4 стакана, чтобы сладенько было. Взбивать 10 - 15 минут. Можно даже вручную. Сливки прекрасно взбиваются и так. Потом постепенно соединить сыр со взбитыми сливками, перемешивая массу ложкой. У меня получилась гладкая, мягкая масса-крем. Можно добавить в крем ванилин. Я добавляла. Такого крема я ещё не ела до этого. Очень вкусный получился. Советую!
Фото тортика выложу сюда завтра.
И коржи вкусные и мягкие получились, и крем обалденным получился. В общем с каждым разом всё лучше и лучше.
Фотки получились перевёрнутыми почему-то. Завтра исправлю, сейчас некогда.))