Салат "Восторг" с курицей, корейской морковкой и грибами (БЛ)

[Ари ...]

Салат "Восторг" (БЛ)



Название салатика приведено в варианте для скромных ( как я решилась его привести, но намекая на другое название можно немного продолжить тему с названием салатика "Любовница" от Снежной Кроловы)... ))))

Морковочка здесь свежая, без термообработки поэтому ГИ салатика невысокий и все витаминки сохранены. Хороший салатик для системы Монти на праздничный стол!

Слова автора:

Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный.

Примерные пропоции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну)
Свежие грибы - 300 гр.
Луковица - большая.
Куриное филе - 200 гр. (у меня были морепродукты, смесь)
Корейская морковь - 150 гр. (готовила сама на ксилитоле)
Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.
майонез (правильный, соевый)

Салат выкладывается слоями.

Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке) (я нарезала тонкой соломкой огурец, все-таки жидкости меньше вытекает)

дно тарелки смазываем майонезом

1 слой - жареные грибы с луком

2 слой - отварная куриная грудка

майонез

3 слой - корейская морковь

4 слой - свежий огурец

майонез

Украсить свежей нарезанной зеленью

Думаю должно быть вкусно и с кальмарами. С коктейлем морепродуктов всем очень понравился салатик. Если нужен рецепт приготовления корейской морковки - я могу привести любимый (пробовала разные варианты в том числе и от корейцев и с секретными приправами, но полюбился один. На ксилитоле получается вкуснее, чем с обычным сахаром)

рецепт и фото с say 7

[Ари ...]

Как и планировала, попробовала салат с отварными кальмарами. И, как ожидалось, вкус просто потрясающий. Вобщем из одного салата получилось 3 разновидности.
Салатик очень достоин праздничного стола: у него яркий вкус и обязательно хочется еще добавки.

[Antaris]

Ари, добавь, пожалуйста рецепт морковки, а то я в ней не спец

[Матрёшка]

я пробовала такой салату подруги.. но он сильно течет - вид некрасивый.. она его заранее слепила,,. я так понимаю, что там особо пропитываться нечему поэтому , например , курицу сразу с майонезом перемешать можно..но он вкусный был - это я точно помню, потому что морковка необычная была

[Ари ...]

рецепт морковки,

Лена, я пробовала по разным рецептам, в том числе и с "секретными" приправами, но остановилась на этом, он очень простой и для меня получился именно "тот" вкус

Морковь по - корейски

0,5 кг морковки
Луковица (маленькая или 1/3-1/2 более крупной)
Перец красный и черный, молотый - по 1/3 ч.л. (в последнее время мне понравился перец хлопьями)
Кориандр цельный (или молотый) - 1 и 1/3 ч.л. (я немного добавляю цельного, а всю порцию беру молотого)
Масло растительное - 40 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Полдсластитель, соль по вкусу
Эссенция уксусная 70% - 0,5 ст.л.

Морковь нашинковать "по-корейски"
добавить сахар, соль, эссенцию и перемешать руками до появления сока.
Обычно объем морковки после этой процедуры сокращается
Оставить настаиваться.
лук, режем кольцами, чеснок мелко рубим ножом:

На сковородке разогреваем масло, обжариваем лук
Когда лук обжарится немного, добавляем приправу (кориандр с перцем) и чеснок, перемешать
прогреть и вылить в морковь. (может быть по правилам лук нужно выбросить, но я и его добавляю в морковку, возможно из-за него как раз получается такой волшебный вкус).
И дополнительно еще выдавливаю 1 зубчик свежего чеснока в эту смесь.

Получается примерно баночка объемом 800 мл. Хранится в холодильнике очень хорошо и долго (если сохраните)

Можно кушать сразу.

вкусный был - это я точно помню,

Поэтому его лучше готовить, чтобы сразу скушать. Но у меня оба раза так совпало, что он был в глубокой салатнице (я решила, что так будет красивее выглядеть (у меня прозрачная), поэтому выделившегося сока видно не было. Выглядел точно как на картинке.
Готовила непосредственно перед подачей, поэтому выглядел он как раз торжественно и красиво.
Но проблема в том, что на следующий день ( то есть когда долго постоит), он во вкусе теряет. Может быть как раз из-за этого сока (вроде внешний вид даже особенно не пострадал), хотя у меня сока было умеренно. С морковки я тоже лишний сок отжала (у меня его особо и не было)
Из приведенной пропории получается большая салатница - то есть примерно там порций 10.
То есть, если стол узкий, семейный, то лучше готовить полпорции.
Салат готовится очень легко, поэтому лучше его повторять свежим.

Кстати, Матреш, в отношении коричневых шампиньонов - у нас они почему то водой не растекаются и при жарке и вообще, у меня даже получилось в этом рецепте, что масла на сковородке не хватало, такие они сухенькие. Может быть и поэтому особо салат не тек (грибы жидкости не дали или здесь дело в том, что надо их хорошо выпарить, если обычные).
И еще нарезка огурцов - я имено резала тонкой соломкой - тогда они не растекались (если тереть - то сок будет течь)

[Antaris]

Спасибо, сделаю с луком, интересный рецепт. Я так понимаю течет и морковь и огурец, съедим сразу!!

[Ари ...]

Интересно, а без грибного слоя видимо уже значительно будет отличаться от первоначального - что-то мне поэкспериментировать захотелось )))

[Полина098]

Вот другой рецепт)))
Салаты • Салаты с фасолью • Итальянская кухня
Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом

Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме рукколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус: в сочетании с фасолью он очень уместен. А для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.


13Добавить фотографию
Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
341
ккал
Белки
11,1
грамм
Жиры
23
грамм
Углеводы
22,7
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

[Ари ...]

В последний раз в морковку добавила 6 г стевии - и получилось не жесткая. И без характерного привкуса стевии. Остальную сладость, по вкусу дополняла ксилитолом.
Без стевии морковка все же жестковатая, подсластитель не размягчает так клетчатку, как это выполнял сахар.

[Yulia]

Ира-jezilatko (если ее еще кто-то помнит) делает корейскую морковку именно с луком. Причем пополам - морковка и лук. Я очень удивилась такому рецепту. Но получается очень вкусно, я как раз недавно у нее пробовала.