Салат "Сельдь по-деревенски" (БЛ)

[Ари ...]

Салат "Сельдь по-деревенски" (БЛ)




Это название авторское. я бы такой чудесный салатик назвала бы "Селедочка под маринадом в белогрибной шубке"
Рецепт от очень популярного известного кулинара.
Праздничное блюдо и прекрасная альтернатива шубе и похожим на нее салатикам.
Рецепт прекрасно вписывается в нашу диету (тушеную морковку нам можно иногда в БЛ)

Готовить салат очень несложно. А результат приятно удивит. Важно (!) обязательно настоять салат не менее ночи в прохладном месте.

Очень вкусный салатик! Праздничный и эффектный.

Ингредиенты:
Филе одной (крупной) соленой сельди,
2 среднего размера моркови,
3 крупные луковицы,
300гр. отварных белых грибов (если сухие - 100гр.),(у меня пакет замороженых - 500 г)
2-3ст.л майонеза, (у меня был сделанный из тофу, правильный)
1 яйцо, сваренное вкрутую,(я не использовала, вместо него оливки)
0,5ст. бульона (можно из кубика),
растительное масло,
перец, подсластитель, зелень.

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого 2 луковицы нарезать кубиками и спассеровать в растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.
Обжарить помешивая 2-3мин. Подлить 1/4 ст. бульона.
Поперчить, добавить ~ 0,5 ч.л подсластителя. Потушить 5мин. Оставить остывать.
Теперь делаем соус.
На другой сковороде обжарить оставшуюся луковицу, нарезанную кубиками.
Добавить произвольно нарезанные (не мелко) отварные белые грибы. (я просто выложила замороженные, не варила)
Обжарить вместе 5мин. Добавить оставшийся бульон. (от замороженных было много жидкости, бульон не потребовался)
Прикрыть крышкой и потушить ~ 10мин (тушила до выпаривания жидкости без крышки).
Остудить. Выложить в мисочку и заправить майонезом.

В салатник выкладываем мелко нарезанное филе сельди
Сверху маринад из лука и моркови.
Сверху выкладываем охлажденный грибной соус
Сверху натереть яйцо на мелкой терке (выложила оливки). Украсить зеленью.



рецепт с say 7