Да, справится, хорошо, если заквасочка бодрая! Но этот хлеб тяжеловат вообще, из зерна все же, то есть подниматься особо не будет и дрожжи совершенно не меняют картину, пробовала и с ними. То есть хлебчик будет плотненький невысокий, но вкус его мне очень нравится....