Ну сколько ты там масла возьмешь? Ну столовую ложку на рыбину максимум. Можно и не брать, главное пусть промаринуется хорошенько до запекания. Цвет конечно потускнеет, но при такой темп. и еще в фольге может и останется. Пробуй!