Томленное жаркое (БЛ)

[Ари ...]

Жаркое (БЛ)



В оригинале название было "Еврейске жаркое", но так как блюдо перетерпело множество изменений и готовилось и со свининой и с осьминогом (что вызывало возгласы автора: "бедная моя бабушка".- так как рецепт семейный), это название будет более оптимальным.

Рецепт из серии дешево и сердито (и диетично)

оргинальный вариант был дан с курицей (любые части, с филе -очень эффектно), но в комментариях так же говорилось и о традиционном приготовлении говядины таким способом.

Готовили это блюдо и с кроликом и с индейкой, уткой, олениной, рыбой и даже я готовила с соевым куриным гуляшем.

Всё очень вкусно и очень быстро и просто....

Ингредиенты:

2 больших луковицы,нарезанных крупными кубиками
куски курицы (например 12 голеней)
1/2 ч.л. соды (в другом комментарии автор пишет о щепотке или на кончике ножа соды)
1 ст.л. растительного масла
соль,перец
кастрюля с толстым дном

Заранее снимаетс с курицы всю возможную кожу и жир,но можно это и не делать.
В кастрюле разогреваем растительное масло и высыпаем туда лук,перемешиваем и добавляем соду. Сразу же уменьшаем огонь и накрываем лук крышкой. Теперь он будет томится сам с собой,а сода поможет ему стать "поддатливее" и пустить больше сока. Процесс этот длится минут 5,может чуть больше.

Выкладываем сверху курицу и перемешиваем,накрываем крышкой и оставляем томится минут на 40-45. Если лук не сочный,то возможно прийдется подлить немного воды для соуса. Но мне еще ни разу не приходилось это делать - курица тоже пускает сок. Солю и перчи я вначале,как только добавила курицу,но это не принципиально.

(блюдо готовили и в мультиварке).

Я готовила для семьи бедра - такое впечатление, что блюдо со специями - удивительный вкус, сода не чувствовалась совсем.
Очень приятное жаркое, легкое в приготовлении и вполне достойное праздничных столов.

(кстати, автор высказала предложение попробовать готовить так с бобовыми - думаю тоде отлично получится)

Рецепт с say 7 от Julliet и фото тоже