Важно в рецепте для коржей НЕ использовать соевую муку (оптимальнее - нутовую, ячневую, амарантовую или смесь). Мука фруктов, льна(хотя частично льняную будет неплохо добавить) тоже не подойдет. Нужна клейковина, которой нет в перечисленных.