Овсяно - кунжутное печенье аля восточные сладости (БУ)

[Ари ...]

Овсяно - кунжутное печенье (БУ)



Этот рецепт хорош тем, что его ГИ снижен во-первых из-за присутствия семян, во-вторых овсяные хлопья не замочены, а следовательно их ГИ не повышается.

Кроме того это просто вкуснейшее печенье по вкусу напоминающее восточные сладости, пахлаву. И оно великолепно адаптировалось под систему Монтинька, оставшись при этом настолько сооблазнительно вкусным, что у меня просто даже нет для него слов. Это надо пробовать!!!

(я съела одно за дркгим 2 печенья и еле остановилась - но оно достаточно безобидное, особенно, если не увлекаться добавлением масла)

Источник: Бени Сайда "коробка печенья"

Понадобится:

2 стакана овсянных хлопьев (у меня грубого помола, но лучше наверное тонкого)
1 стакан (140 гр) просеянной муки (у меня 3/4 стакана овсяной муки и 1/4 стакана овсяных отрубей, еще пекли на нутовой и хвалили)
(1 стакан (200 гр) коричневого сахара -по рецепту ) так как здесь важно расплавление - карамелизация сахара то понадобится коксовый сахар или любой наш заменитель но с добавлением сиропа или агавы или яблочного сидра (у меня была комбинация стевии и кокосового сахара)
150 гр кунжута
2 ст.л. МВК + 1/4 ст. любого фруктового или овощного пюре (у меня тертый утилизованный персик) (этот рецепт требовал 1 стака масла, все использовали гораздо меньше и отмечали, что именно сюда чем меньше масла, тем луше)
// при 2 ст.л. масла на 1 прием можно съесть не более 1/4 всего печенья!!!)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. с верхом сиропа агавы или сиропа яблочного сидра (в рецепте - меда)
2 белка (в оригинале 1 яйцо) (у меня 2 с.л. семян льна, замоченные в 100 г воды на 20 мин.)


Прямоугольная форма 18*30 см,у меня 15*30 (что-то в этом роде)

Духовку нагреваем до 180 гр. Форму выстилаем бумагой,так,чтобы выглядывали края - за них мы будем потом вытаскивать печенье.
Смешиваем все ингридиенты для теста,выкладываем его в форму,разравниваем и печем 20 минут.
Через 20 минут достаем и ножом нарезаем прямо в форме на желаемые куски (печенье еще очень мягкое,так что ме стоит делать слишком маленькие кусочки,получится каша).
Возвращаем в духовку еще на 10 минут,или до золотистого цвета. Остужаем прямо в форме,если необходимо,проходимся ножом еще раз по надрезам.
Храним в плотно закрытой коробке!

За счет того, что у меня были вода и фруктовое пюре, масса получилась склеенной. Если вы будете использовать яйцо и масло (больше масла) то, возможно масса будет более рассыпчатой и склеется за счет сиропа или расплавления кокосового сахара.

Рецепт очень легкий и непроблемный. Я думаю по ходу его можно адаптировать под свой вкус... некоторые добавляли сюда орешки для придания большей похожести с пахлавой.

Рецепт с say 7 от Julliet