Статья: Пудла - индийские оладья из гороховой муки

[Strekoza]

Пудла (любой ПП)
Индийские блины, готовятся из гороховой муки, как на мой взгляд, мука из турецкого горошка идеальный вариант, самая легкая для ЖКТ и на вкус самая нейтральная. Думаю, эти блины с успехом подойдут для БЛ вариантов блинов с различными начинками, для касадиас, буритос и тд.
Примерно 5 штук

Ингредиенты

• 1 чашка муки из турецкого горошка
• ¼ чашки кокосовой муки (по-желанию), если используете кокосовую муку, то нужно увеличить количество воды примерно на половину, так как мука сильно разбухает.
• 1 ч.л. соли
• ¾ чашки воды
• ½ ч.л. тмина (cumin)
• 1 ч.л. измельченного чили перца/в порошке/хлопья (если используете "сухую" приправу, то количество сократить в двое)
• 1 чашка тертого цукини (с кожурой)/можно заменить, шпинатом, мелкорезанной капустой,
• 1 ст.л. измельченной зелени кориандра (cilantro)/порошок кориандра
• масло ВК для жарки, у меня на каждый блин уходит где-то ¼-⅓ ст.л.

Приготовление

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Добавлять потихоньку воду, хорошо вымешивая, до образования теста как на оладьи.
3. Добавить измельченный чили перец, зелень кориандра, и тертый цукини.
4. Разогреть антипригарную сковороду, на среднем огне, сковорода готова, когда пара капель воды, капнутые на нее, зашипят и начнут "бегать".
5. Вылить ½ чашки теста на сковороду, и расмазать тыльной стороной ложки в большой блин (как наши тонкие, большие блинчики), пару мм толщиной.
6. Когда тесто станет подсыхать, положить 1 ст. л. масла и размазать по пудле.
7. Перевернуть пудлу.
8. Жарить до золотистого цвета, прижимая лопаткой по всей поверхности пудлы к сковороде.

Подавать можно с йогуртом, чанти или кетчупом.
Или свернуть, положив внутрь сыр, порезанные томаты или гриленные овощи.

Здесь можно посмотреть видео, как готовится сей блин.