Статья: Пудла - индийские оладья из гороховой муки - Страница 4
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 4 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 46

Тема: Статья: Пудла - индийские оладья из гороховой муки

  1. #31
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    Thumbs up Пудла (любой ПП)

    Пудла (любой ПП)
    Индийские блины, готовятся из гороховой муки, как на мой взгляд, мука из турецкого горошка идеальный вариант, самая легкая для ЖКТ и на вкус самая нейтральная. Думаю, эти блины с успехом подойдут для БЛ вариантов блинов с различными начинками, для касадиас, буритос и тд.
    Примерно 5 штук

    Ингредиенты
    • 1 чашка муки из турецкого горошка
    • ¼ чашки кокосовой муки (по-желанию), если используете кокосовую муку, то нужно увеличить количество воды примерно на половину, так как мука сильно разбухает.
    • 1 ч.л. соли
    • ¾ чашки воды
    • ½ ч.л. тмина (cumin)
    • 1 ч.л. измельченного чили перца/в порошке/хлопья (если используете "сухую" приправу, то количество сократить в двое)
    • 1 чашка тертого цукини (с кожурой)/можно заменить, шпинатом, мелкорезанной капустой,
    • 1 ст.л. измельченной зелени кориандра (cilantro)/порошок кориандра
    • масло ВК для жарки, у меня на каждый блин уходит где-то ¼-⅓ ст.л.


    Приготовление
    1. Смешать сухие ингредиенты.
    2. Добавлять потихоньку воду, хорошо вымешивая, до образования теста как на оладьи.
    3. Добавить измельченный чили перец, зелень кориандра, и тертый цукини.
    4. Разогреть антипригарную сковороду, на среднем огне, сковорода готова, когда пара капель воды, капнутые на нее, зашипят и начнут "бегать".
    5. Вылить ½ чашки теста на сковороду, и расмазать тыльной стороной ложки в большой блин (как наши тонкие, большие блинчики), пару мм толщиной.
    6. Когда тесто станет подсыхать, положить 1 ст. л. масла и размазать по пудле.
    7. Перевернуть пудлу.
    8. Жарить до золотистого цвета, прижимая лопаткой по всей поверхности пудлы к сковороде.


    Подавать можно с йогуртом, чанти или кетчупом.
    Или свернуть, положив внутрь сыр, порезанные томаты или гриленные овощи.
    Здесь можно посмотреть видео, как готовится сей блин.
    Последний раз редактировалось Yulia; 11.12.2011 в 23:03.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  2. #32
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Объединила рецепты пудлы
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #33
    Новичок Аватар для Mo
    Регистрация
    18.10.2010
    Адрес
    Москау
    Сообщений
    88

    По умолчанию

    Делала уже эту пудлу неоднократно с помидоркам и сладким перцем, но только из гороховой муки. Вкусно!)
    Но вчера вот решила попробовать с пшеничными отрубями, как в рецепте. Так вот - как по мне, так с отрубями гораздо вкуснее! Мука совсем не горчит гороховая и вообще в целом вкус как-то облагораживается, и.... в общем, еле себя сдержала, что бы все не скушать за раз!

    рост 170 см. Третий заход на монти с 01.03.2012 г.

  4. #34
    Увлеченный Аватар для TETTI
    Регистрация
    24.07.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    376

    По умолчанию Пикантные гороховые лепешки (БЛ)

    Пикантные гороховые лепешки (БЛ)

    Сегодня решила что-нибудь к супу-пюре сырному приготовить. Вот придумала такой вариант лепешек в духовке.

    ингредиенты
    -2 яйца
    -молоко соевое (можно любое)примерно 100-150г
    -мука гороховая (грамм 250)
    -отруби пшеничные или овсяные
    -соль по вкусу
    -чеснок сушеный
    -укроп свежий (можно сушеный)
    -карри, немного куркумы (по желанию, тогда похоже на индийскую кухню)
    -масло растительное

    приготовление
    -размешать яйца с молоком, добавить муку, отруби, соль, укроп, чеснок, специи, пару капель масла. Консистенция теста должна быть такая, чтобы можно было ложкой выкладывать, но чтобы не было жидким.

    - уложить ложкой лепешки на противень, выложеный пекарской бумагой (ее лучше смазать тонким слоем масла кисточкой, чтобы легче было отсоединять лепешки).

    -выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов минут 40-45, пока не зарумянятся.

    -дать остыть лепешкам до комнатной температуры и только потом аккуратно лопаточкой отсоединить от бумаги.

    -можно эти лепешки готовить и на сковороде, но тогда на масле.

    Приятного аппетита
    Последний раз редактировалось Strekoza; 31.07.2012 в 22:36.
    TETTI

    Хочу, могу и все получится!!!

    на Монти с июля 2011

  5. #35
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Объединила рецепты, уж очень они похожи. Теперь у нас еще один интересный вариант пудлы!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #36
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    В преддверие поста, опробую по чуть-чуть постные рецепты
    Делала с отрубями пшеничными, воды добавила больше 300, наверно почти 400, добавила сушеные помидоры и замороженные перец-помидоры, предварительно обдав кипятком. Сначала решила пожарить 1 большую лепешку, положила очень толстый слой, она развалилась, непрожарилась, я добавила воды, чтоб тесто стало как на оладьи и жарила небольшие оладушки, и все пошло чудно, тоненькие, хрустящие и ароматные. Нужно обязательно хорошенько подольше прожарить на среднем огне, как и указано в рецепте, это очень важно.
    Развалившаяся пудла было с аппетитом схомячена с филадельфией и соленым огурцом, уж простите за смешение культур))
    Очень хороший, сытный постный рецепт
    В каталоге 2 одинаковых рецепта, надо бы подправить

  7. #37
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    В каталоге даже не два, а три варианта пудлы - т.е. все варианты, которые есть в этой теме. Они объединены в одну тему, т.к. по сути - это один и тот же рецепт, но в каталог мы всегда вносим все варианты.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  8. #38

    По умолчанию

    Хозяюшки помогите разобраться.....
    Сегодня готовила пудлу по 1ому рецепту из гороховой муки.
    Т.к. я кормящая мамулька, перец чили не брала совсем. Положила кумин, куркуму ( очень спешила и не нашла карри ) и свежий имбирь заменила сухим.
    Но блинчики все равно получились острые поджарила 2 и больше не стала, есть не кому муж в отъезде
    Вкус мне очень понравился, хотела бы повторить, но не знаю, какие специи не ложить.
    А сильно на вкус отличается гороховая мука от нутовой?

  9. #39
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Остроту мог придать имбирь - это довольно острая специя. Нутовая мука от гороховой отличается, она как бы более покладистая - вкус более мягкий, "легче" в выпечке. В общем, разница не кардинальная, но имеется.

  10. #40
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Полснтью согласна с тем, что саша выше по всем пунктам сказала. Попробуй заморозть лепешки до приезда мужа

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 4 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Разные виды муки
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 969
    Последнее сообщение: 15.03.2023, 13:09
  2. Хлеб из гречневой муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 09.12.2017, 12:08
  3. Миндальный хлеб без муки (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 17.03.2013, 11:42
  4. Оладушки из ц/з пшеничной муки с ягодами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 11.03.2012, 17:04
  5. Хрустящие хлебцы из цз муки (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 13.08.2011, 16:53

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •