Пудла - индийские оладья из гороховой муки (любой ПП)
Пудла - индийские оладья из гороховой муки (любой ПП)
Это популярная индийская закуска, которую можно приготовить с любыми овощами и есть как основное блюдо.
Фото от Svettika
Ингредиенты:
200 граммов нутовой муки
50 граммов отрубей (или без них)
1 чайная ложка кумина
1 стручок острого перца
¼ чайной ложки асафетиды
¾ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка молотого кориандра
* вместо всех приправ можно использовать готовую смесь Карри
2 столовых ложки порубленной зелени
300 мл воды
1 чайная ложка натертого имбиря
2 помидора
1 болгарский перец
* можно использовать и любые другие овощи!
3 столовых ложки лимонного сока
масло для жарения (если БЛ лепешки, либо без масла жарить, если для БУ)
Приготовление:
Смешайте муку и все специи, кроме имбиря, после этого медленно доливайте воду, продолжая мешать.
Должно получиться густоватое тесто для оладий. Не смущайтесь такой консистенцией – после добавления помидоров оно станет более жидким.
Помидоры нужно очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками.
У болгарского перца нужно вынуть семена и также порезать его. Помидоры, перец и имбирь поместить в тесто и как следует вымешать. Можно приступать к поджариванию.
Делать это лучше на слабом огне, чтобы оладьи успевали прожариться. Время приготовления каждой порции оладьев должно быть не менее 5 минут, они должны быть золотисто-коричневыми, с хрустящей корочкой. Перед подачей сбрызните оладьи лимонным соком.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 05.05.2011 в 20:50.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
ох, блиииин!!! только сегодня ездила за мукой, покрутила в руках пачку гороховой муки и.. поставила обратно...как говорится, если б знать...
что-то я подумала, что фалафель вкуснее из перемолотого сваренного нута, а о такой вкусности даже не знала.
теперь в очередную поездку куплю гороховую муку.
Кстати, Саш, я видела только гороховую муку "беловодье", как думаешь, она из нута? или вообще не важно из чего именно, главное, чтобы из гороховой породы?
Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!
У меня "Беловодье", как раз
Эти оладья-лепешки делают и из нута, и из гороха, и из чечевицы даже! Так что гороховая мука уже точно подходит.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
A я как раз сегодня купила гороховую муку,надо будет завтра обязательно попробовать
Сегодня же сделаю. Приятельница из Италии прислала муку из нута, а сама купила гороховую. Теперь дилемма - какую выбрать?
Аня, рост 160 см, 36 лет
Молочку не считаю.
Ань,
Сделай 50 на 50, чтобы не мучаться
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Сделала из муки нута. Но мне что-то не очень понравились. Видимо нужно привыкнуть.
Аня, рост 160 см, 36 лет
Молочку не считаю.
Ань, а что не понравилось - консистенция или сам вкус специфический?
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Скорее, вкус.
Аня, рост 160 см, 36 лет
Молочку не считаю.
В магазине "индийские специи" купила масалу для гороха. Думаю, что можно ее смело использовать.
Состав:
•манго порошок
•кумин молотый
•кориандр молотый
•перец черный молотый
•корица молотая
•имбирь корень молотый
•лавровый лист
•перец чили молотый
•черная соль
•пажитника листья
•мята листья измельченные
•мускатный цвет
•мускатный орех молотый
•гвоздика молотая
•кардамон молотый
•гранат семена молотые
•мускатная дыня
•соль
Мечты сбываются!!!
Аня, 164 см
улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки