Говядина на луке (БЛ)

[Ари ...]

я ж правильно понимаю, что духовку надо разогреть до 180, выключить и держать там мясо три часа, не открывая?

выключать не нужно, иначе мясо не приготовится. Ведь это большой кусок.

если духовка включень, открывать не так критично

хлебопеки писали, что очень критично, открывание духовки вызывает резкое падение температуры в домашней духовке (маленький объем)

кастрюля не сильно прогреется от 180С при выключенной духовке..

конечно.

все 3 часа при 180 градусах надо готовить.

да