в который раз смотрю на этот рецепт и меня гложат сомнения: я ж правильно понимаю, что духовку надо разогреть до 180, выключить и держать там мясо три часа, не открывая? вроде, логично, ведь если духовка включень, открывать не так критично, да и что там за столько времени при высокой температуре станется.
но как-то все сомневаюсь, вразумите меня, пожалуйста